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凉拌桑叶芽

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食材用料

桑叶嫩芽 1把约150克

小米辣 3个

独蒜 1个约20克相克食物

油 1汤匙

生抽 5克

香醋 3克相克食物

盐 1克

糖 1克相克食物

小苏打 1小勺

凉拌桑叶芽的做法

主要食材

桑叶芽用清水冲洗干净表面后，放入清水中加1勺小苏打浸泡十分钟左右。

蒜拍散剁成粒，小米辣切段。

锅中烧水，水开后放1小勺食用油（配料表外）。

放入浸泡后冲洗干净的桑叶嫩芽。

焯水2分钟左右捞出投入凉的直饮水中。

挤干水分放入搅拌盆备用。

锅中放油，油温3成热放入辣椒和蒜粒爆香，关火稍微放凉。

搅拌盆中加入生抽、香醋、盐、糖和放凉的辣椒蒜粒油。

搅拌均匀装盘上桌即可。

小贴士

1、尽量选择嫩的桑叶芽，若是桑叶需要用刀切细，且口感会差一些。

2、焯水可以比一般的青菜时间稍长，桑叶不易变色。

3、搅汁可以根据自己的口味随意搭配。