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凉拌桑叶芽 |
食材用料
桑叶嫩芽 1把约150克
小米辣 3个
独蒜 1个约20克相克食物
油 1汤匙
生抽 5克
香醋 3克相克食物
盐 1克
糖 1克相克食物
小苏打 1小勺[1]
凉拌桑叶芽的做法
主要食材
桑叶芽用清水冲洗干净表面后,放入清水中加1勺小苏打浸泡十分钟左右。
蒜拍散剁成粒,小米辣切段。
锅中烧水,水开后放1小勺食用油(配料表外)。
放入浸泡后冲洗干净的桑叶嫩芽。
焯水2分钟左右捞出投入凉的直饮水中。
挤干水分放入搅拌盆备用。
锅中放油,油温3成热放入辣椒和蒜粒爆香,关火稍微放凉。
搅拌盆中加入生抽、香醋、盐、糖和放凉的辣椒蒜粒油。
搅拌均匀装盘上桌即可。
小贴士
1、尽量选择嫩的桑叶芽,若是桑叶需要用刀切细,且口感会差一些。
2、焯水可以比一般的青菜时间稍长,桑叶不易变色。
3、搅汁可以根据自己的口味随意搭配。