南瓜芋头香菇炖牛肉查看源代码讨论查看历史
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牛肉营养价值很高，中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、止渴止涎的功能。牛肉所含有的锌铁都更易被吸收，从而帮助身体提高免疫力，增强免疫力系统。此外，牛肉氨基酸组成成分比猪肉更接近人体需要，所以，我们平常食用牛肉对健康有很大的帮助！
南瓜芋头香菇炖牛肉的用料
- 牛肉200克
- 芋头100克
- 南瓜100克
- 香菇60克
- 葱10克
- 姜5克
- 蒜5克
- 油1勺
- 一品鲜酱油1勺
- 蚝油1勺
- 料酒1勺
- 糖1勺
- 鸡汁1匙
南瓜芋头香菇炖牛肉的做法
- 芋头洗净放入蒸锅中大火蒸二十分钟至熟透[1]
- 准备原材料牛肉、蒸熟的芋头、南瓜去皮切块、香菇去蒂洗净沥干水分
- 蒸好的芋头去皮这个步骤需要有耐心哦
- 香菇放入开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉
- 处理好的香菇沥干水分切成大小均匀的块状
- 锅中倒入底油加热放入牛肉块大火快速翻炒
- 炒至牛肉变色放入葱姜蒜爆香
- 放入调味料一品鲜酱油、糖、蚝油、料酒炒至牛肉入味
- 添加适量清水大火煮牛肉十五分钟
- 牛肉煮至七分熟放入南瓜大火煮五分钟放入香菇和南瓜一起煮五分钟
- 南瓜煮熟放入处理好的芋头改中火慢煮五分钟
- 煮至所有食材熟透最后淋上鸡汁调味均匀即可出锅享用
- 美味可口的牛肉炖芋头装入容器中就大功告成了
- 牛肉入口香浓芋头和南瓜软糯香甜入口即化混搭着香菇独有香气一起吃口感一级棒
- 营养丰盛的早餐会给家人带来一天满满的正能量噢
與参薯的分別
芋頭經常與另一種完全不同的、和淮山（Dioscorea opposita）類似的東南亞植物参薯（Dioscorea alata）混淆，例如ube ice-cream雖然被普遍譯作「香芋雪糕」，但這種香芋雪糕所指的「香芋」並非芋頭而是参薯。芋頭是屬於天南星科的植物，而参薯則是屬於薯蕷科的植物。
與姑婆芋的分別
姑婆芋因為外觀與芋頭相似，因此常有發生把姑婆芋當芋頭誤食的案例，由於姑婆芋屬於有毒植物不可食用，採收芋頭時切記不可誤判[2]。
食用方式
臺灣
將芋頭融入中式糕餅，創造出獨特的芋頭酥。
將芋頭加砂糖做成芋泥餡，接著再使用麵團包裹住陷料，以高溫烘焙完之後即可食用。
原住民將小芋頭切片烘乾成芋片做為糧食，口感近似餅乾。
臺灣的原住民族群中，排灣族會利用特殊的窯烤方式將芋頭做成芋頭乾以利保存，芋頭乾可以單吃或做成料理，也能磨成芋乾粉做料理。在排灣料理文化中，芋頭莖亦可作為食材入菜，但須截取特定部位以及經特定方式處理，否則食用後會導致身體不適。
中國大陸
蒸或煮，可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭，将芋头和米饭炒在一起，也是许多华人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源，提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖、肠道和心脏健康。[3]
越南
香港
芋頭是廣東中菜烹調用料，與豬肉、牛肉或鴨共炖或炆。芋頭成芋粉可以製平底鍋油煎芋餅薄餐。粵菜點心有芋頭糕、芋頭餃子和鴨腳扎，西餅有芋頭蛋糕造蛋糕餅基底。甜品又有芋頭西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民會用芋頭來製造一種叫Poi的糊狀食物。做法就是先把芋頭煮熟去皮，然後把熟芋頭用石舂搗碎，再加水搓成糊狀接著放進碗裡就可以享用。