双菇炒小白菜查看源代码讨论查看历史

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双菇炒小白菜是由香菇，白玉菇，小白菜，油盐等食材加工制作而成的一道菜品。

食用材料

香菇150克

白玉菇150克

小白菜500克

油盐适量

葱1段 姜1片

大蒜2瓣

蚝油1汤匙

白糖1茶匙

做法

1. 准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净。
3. 白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用。
5. 将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
7. 锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。
9. 下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透。
11. 下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿。
13. 加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放。搜狐网
15. 快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了。

小贴士

小白菜很容易熟，炒变色，稍变软就可以了，口感脆嫩，不要炒过火，蚝油比较咸，盐要少放或者不放。

小白菜的营养价值

小白菜含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。小白菜所含的维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

第1步钙

小白菜含钙量高，几乎等于白菜含量的2-3倍。是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙容易骨软、发秃，小白菜能促进钙的吸收。

第2步粗纤维

小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

第3步胡萝卜素

小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，其胡萝卜素是大白菜的74倍，可以护眼明目。并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

第4步维生素C

小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

第5步叶酸

小白菜富含叶酸，叶酸能够防治贫血和老年痴呆症，预防出生缺陷，尤其适合孕妇。

第6步维生素A

小白菜富含维生素A，能够增强免疫力，保护皮肤，保证眼睛的暗视力，促进身体的生长发育。

维生素B

B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。小白菜还富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。

维生素E

小白菜还还有维生素E，维生素E称生育酚，抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。；