咸蛋黄鲜虾烩豆腐查看源代码讨论查看历史

咸蛋黄鲜虾烩豆腐

原图链接来自 搜狗 的图片

目录

原料

做法

小贴士

原料

主料

咸蛋黄、虾仁、百搭豆腐

辅料

盐、料酒、干淀粉、葱白、鸡精

做法

1.准备好所有食材。

2,虾仁洗净后滗干水分,改刀成丁,加少许盐,料酒,干淀粉抓匀腌制20分钟

3,咸蛋黄用汤匙压碎,越细越好

4,豆腐切成小块,放在沸水中焯烫一下捞起备用

5,锅中倒油,先将虾仁煸炒到变,红盛,起

6,锅中重新倒入油将咸蛋黄入锅炒制,直到蛋黄起泡变厚,大约4-5分钟吧

7,轻轻倒入豆腐拌炒一下

8,加入葱白

9,加半饭碗清水

10,放入炒好的虾丁,盖上锅盖用中火炖10分钟

11,加适量盐

12,加少许鸡精

13,加少许,白胡椒

14,装盘后撒上一些葱花即可

小贴士

1.（1）炒咸蛋黄时间久一点更细腻。

（2）由于咸蛋黄本身是咸的，所以在后续加盐时要注意适量。

（3）豆腐预先焯烫一下可以去除豆腥味。