喜客披萨（Shakey's Pizza）查看源代码讨论查看历史

喜客披萨（Shakey's Pizza） 图片来自foursquare

喜客比萨 <，（英语：Shakey's Pizza）是美国一家连锁餐厅品牌。

简介

喜客披萨（Shakey's Pizza），主要提供比萨饼。

喜客披萨是间老店，第一间店最早是1954年就在美国开幕了。喜客披萨（Shakey's）在香港有分店，但台湾没有。

1970年代是喜客披萨的全盛时期，光是在美国就有272间分店，展店扩及海外的加拿大及亚太地区。不过，后来因为产权转移和业绩问题，美国本土店家如今只剩下63间店，反而在亚洲的店家总和将近337间店。

香港沙田新城市广场店的gimmick 是由美国New York引进的长方形Pizza，镇店之宝名为“深海龙王”(King Lobster)的龙虾Pizza (港币$198)，声称共12吋长！Pizza载了原只龙虾(头和尾用来点缀)、野菌、青椒和红椒，并用日本的长形木几盛载。

早在1973年，日本就于东京开设第一家喜客披萨。现在是由日本麒麟啤酒与日本乐雅乐餐厅共同出资经营。在日本的分店因为吃到饱价格相对来说很便宜，中午只要日币850圆而已，故经常成为学生族群聚餐的热门首选之地。

中午吃到饱采用自助式，跟台湾必胜客吃到饱的形式类似。菜单部分包含季节推荐披萨、每月全新推荐披萨、16种类口味的基本款披萨、义大利面、薯条还有日本人最爱的咖哩。

发展历史

喜客比萨由Sherwood Johnson及爱迪庞马于1954年4月30日于加州首府萨克拉门托成立。餐厅在第一周刚刚开业时，只有依靠售卖啤酒来获取利润。在接着的星期一，喜客利用啤酒所赚取的利润来购买比萨的原料。

原本在萨克拉门托的分店营业至1990年代末便结业，该处的喜客比萨特别引入迪克西兰爵士乐来吸引食客，喜客比萨逐渐在萨克拉门托外变得著名，并不是比萨，只是从当地的电台网络赞助爵士乐节目才成名。Shakey Johnson在奥克拉荷马州加斯里得到荣誉，借此表扬他长期在餐厅内演奏五弦琴。其他现场演奏音乐，包括钢琴也是以前喜客比萨主要活动。

第二间喜客比萨餐厅分店在1956年于奥勒冈州波特兰开业。餐厅在1957年开始采用加盟连锁方式开设更多分店。根据创办人的资料，喜客比萨当时自己只做极少的市场研究，而基本选择跟著去Kinney Shoes（即现今的Foot Locker廉价鞋连锁店）开设分店的城市开业。

到 1967年的时候 Johnson 出售股权，同时在美国已有272间喜客比萨分店。首间在美国境外开设的加盟店在1968年于加拿大温尼伯开业。到了 1973年，公司扩展业务到亚太地区，包括日本、菲律宾及马来西亚。在2007年8月，首次在香港开设分店。现今喜客比萨在菲律宾的连锁店更大于美国。

喜客比萨创办人Shakey Johnson在1967年以三百万美金出售其持有的公司一半的股权给Colorado Milling and Elevator，而该公司在次年以九百万美金买下公司的另一半股权。

喜客比萨于1974年再次出售至Hunt International Resources 。两位特许经营人在1984年收购公司，之后在1989年卖给新加坡的Inno-Pacific Holdings。在Inno-Pacific Holdings 管理喜客比萨时，大部份位于美国的分店因此结业。部份剩馀的特许经营人于2003年控诉 Inno-Pacific 。

在开审前，喜客比萨已于2004年将公司出售给位于加州阿罕布拉市的 Jacmar Companies 。Jacmar 最后拥有喜客比萨其中19间分店特许经营权。

喜客比萨从1974年当初遍布在美国境内的325分店，变成于2008年只有63间分店（当中有55间分店在加州，只有两间分店在密西西比河以东：包括位于乔治亚州的 Warner Robins ，阿拉巴马州的奥本。威斯康辛州的West Allis分店于2008年6月30日结业。此外，在美西的加州以外只有三家分店，包括位于亚利桑那州的诺加莱斯、及华盛顿州西雅图近郊两间。）

亚洲分店

台湾

1980年代，台湾也曾经引进过喜客披萨， 当时以口味独特的三大类披萨（每种口味有自己的编号，分别是厚披萨、薄脆披萨、铁锅披萨）为号召、加上特殊腌制的炸鸡、新鲜厚切的现炸薯片、以及类似美式餐厅Friday's的活泼服务，在台北市吉林路、金山南路、国父纪念馆旁各有3家分店，曾掀起一股旋风。

此后数年才陆续有必胜客、达美乐、拿波里等外送品牌出现。目前，喜客披萨已退出台湾，仅剩国父纪馆旁光复南路上苏阿姨PIZZA更名后继续经营，味道依旧不变，生意兴隆。

日本

1973年，喜客披萨与三菱商事、麒麟麦酒（现为麒麟）等日本公司共同合资设立日本シェーキーズ株式会社，并在东京都港区赤阪成立日本一号店（目前是闭店状态）。

截至2017年12月，日本国内还存在22家分店，主要分布在东京都会区（7家）、关东近郊地区（6家）、冲绳县4家，其他如岩手县、静冈县、京都府、大阪府、福冈县则各1家。

菲律宾

目前除美国之外的海外分店，尚有菲律宾。现今喜客比萨在菲律宾的连锁店更大于美国。

香港

2007年8月，在香港开设首家分店。

流行文化

• 在第五季的衰仔乐园中， 碌葛 the government puts a ban on stem cell research; 在同一时候，蛋散 replicates 一份全新的喜客比萨，包含生物制干细胞。喜客比萨也有在之后的新一辑发生同样事件，包括 "Up the Down Steroid" 及 "Stanley's Cup".
• 在电影咪走堂中，有一间奇妙餐厅的名称命名为Chez Quis，发音被信以为"Shakey's"。
• 在'电影Wayne's World'中，男主角Rob Lowe在喜客比萨店内吃比萨。
• 在 Frank Zappa 的歌曲"The Blue Light"中，他热情奔放出对喜客比萨中食客的感受。
• 雷朋三世其中一集命名为 Shaky Pisa。

参考书目

• Wilson, Burt. Shakey & Me. Sacramento, CA: Paloria Press, 2001年. ISBN 0-9676-5752-0

相关连结

• 喜客比萨官方网页
• Obituary of Sherwood "Shakey" Johnson
• 喜客比萨香港
• 喜客比萨菲律宾
• 喜客比萨日本 (R & K 餐饮企业，日文版)