土豆绿豆包
此道菜营养丰富，味道鲜美，简单易做，大家不妨一起来学一下吧！
土豆绿豆包的用料
- 绿豆(馅料)50g
- 清水115g
- 糖20g
- 中筋面粉(面团)100g
- 酵母2g
- 白糖10g
- 红糖5g
- 清水50g
- 可可粉(撒面)少许
- 红糖少许
目录
土豆绿豆包的做法
- 准备好绿豆
- 用清水清洗几遍
- 倒入电压锅中加入清水压熟
- 压熟的绿豆加入白糖搅拌均匀，放凉待用
- 面团的所需材料放入面包桶里
- 接通电源，开启ACA北美电器面包机，按自定义程序，开始揉面
- 揉成光滑的面团
- 平均分成5份
- 分别揉圆
- 取其中一份，用擀面仗擀成中间厚四周薄的圆形
- 包入适量的绿豆
- 像包子一样包起来，捏紧收口
- 收口向下，用手拢成长形
- 再用筷子在面团上戳几个洞
- 放在蒸锅上发酵到二倍大后，大火烧开水，转中火蒸15分钟，闷5分钟再开盖
- 碗中放入少许的可可粉和红糖，搅拌均匀
- 把蒸好的包子放入可可粉中，使其表面能全部沾上可可粉
- 成品图[1]
与姑婆芋的分别
姑婆芋因为外观与芋头相似，因此常有发生把姑婆芋当芋头误食的案例，由于姑婆芋属于有毒植物不可食用，采收芋头时切记不可误判[2]。
食用方式
台湾
将芋头融入中式糕饼，创造出独特的芋头酥。
将芋头加砂糖做成芋泥馅，接著再使用面团包裹住陷料，以高温烘焙完之后即可食用。
原住民将小芋头切片烘干成芋片做为粮食，口感近似饼干。
台湾的原住民族群中，排湾族会利用特殊的窑烤方式将芋头做成芋头干以利保存，芋头干可以单吃或做成料理，也能磨成芋干粉做料理。在排湾料理文化中，芋头茎亦可作为食材入菜，但须截取特定部位以及经特定方式处理，否则食用后会导致身体不适。
中国大陆
蒸或煮，可选蘸白砂糖与否。替代粮食用。 芋头饭，将芋头和米饭炒在一起，也是许多华人偏爱的主食。芋头根是纤维和其他营养素的主要来源，提供多种潜在的健康益处，包括改善血糖、肠道和心脏健康。[3]
越南
香港
芋头是广东中菜烹调用料，与猪肉、牛肉或鸭共炖或炆。芋头成芋粉可以制平底锅油煎芋饼薄餐。粤菜点心有芋头糕、芋头饺子和鸭脚扎，西饼有芋头蛋糕造蛋糕饼基底。甜品又有芋头西米露等。
夏威夷
夏威夷的原居民会用芋头来制造一种叫Poi的糊状食物。做法就是先把芋头煮熟去皮，然后把熟芋头用石舂捣碎，再加水搓成糊状接著放进碗里就可以享用。