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土豆肉饼

中文学名:土豆肉饼

土豆肉饼是一道菜品,制作原料主要有土豆、牛肉、酱油等,口味鲜美,营养丰富。

在烤制土豆肉饼时放上几块黄油小块,让黄油的味道在烤制过程中慢慢渗透到土豆肉饼里,这样烤出来味道更加香醇。

中文名 土豆肉饼

口 味 甜咸适中

主要食材 土豆,牛肉

做 法 烤、煎

材料准备

土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。

做法步骤

1、将土豆削皮,煮熟研成泥。

2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

3、再加土豆泥、盐搅拌,做成饼胚。

4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

做法二

材料准备 中型土豆1个,瘦肉100克,面粉50克,葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油

做法步骤

1、土豆去皮、切片,蒸熟,稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

2、瘦肉、葱姜剁成细末,加入胡椒粉、盐、味精,搅拌均匀。

3、放入土豆泥、面粉,揉均匀,分成等量的小团。

4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油,烧热后放入小团,压扁。

5、一面煎黄后,反过来煎另一面,煎至金黄色即可。

小诀窍

1、土豆要选表皮比较粗糙的,或者皮为紫红色的,这两种淀粉含量大,好吃。

2、不去皮蒸土豆的话,在表皮划几道,蒸熟后很好去皮。

3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状,这道工序要趁着热劲儿,凉了就压不开了。

4、团小团时,手心里抹点植物油,就不会粘手。

5、直接当主食吃,可以减肥哦。

做法三

主料:面粉适量、猪肉适量。

辅料:土豆3个、鸡蛋1个。

调料:食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香油适量、五香粉适量、白糖适量、白胡椒适量。

做法步骤

1.猪肉切成块,放入葱姜蒜,在食物处理机打成肉糜。

2.在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,味精,搅拌上劲。

3.土豆搓成细短丝,攥干水放入肉馅中。

4.面皮擀成一张大薄饼,分成四块,一块留空,其余的铺上肉馅儿。

5.一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口。

6.平底锅放油,放点水煎熟。

烹饪技巧

如果肉馅要打水进去可以加点土豆水。肉馅和饼都不要太厚,否则不好煎。<ref>土豆肉饼,百度, 2017-04-29<ref>

参考文献