土豆肉餅檢視原始碼討論檢視歷史
| 土豆肉餅 |
|
中文學名:土豆肉餅 |
土豆肉餅是一道菜品，製作原料主要有土豆、牛肉、醬油等，口味鮮美，營養豐富。
在烤制土豆肉餅時放上幾塊黃油小塊，讓黃油的味道在烤制過程中慢慢滲透到土豆肉餅里，這樣烤出來味道更加香醇。
中文名 土豆肉餅
口 味 甜鹹適中
主要食材 土豆，牛肉
做 法 烤、煎
材料準備
土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許。
做法步驟
1、將土豆削皮,煮熟研成泥。
2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。
3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。
做法二
材料準備 中型土豆1個，瘦肉100克，麵粉50克，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精、植物油
做法步驟
1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍涼後裝入保鮮袋碾壓成泥。
2、瘦肉、蔥姜剁成細末，加入胡椒粉、鹽、味精，攪拌均勻。
3、放入土豆泥、麵粉，揉均勻，分成等量的小團。
4、電餅鐺（或平底鍋）內刷一層植物油，燒熱後放入小團，壓扁。
5、一面煎黃後，反過來煎另一面，煎至金黃色即可。
小訣竅
1、土豆要選表皮比較粗糙的，或者皮為紫紅色的，這兩種澱粉含量大，好吃。
2、不去皮蒸土豆的話，在表皮劃幾道，蒸熟後很好去皮。
3、蒸熟的土豆也可以用勺子壓成泥狀，這道工序要趁着熱勁兒，涼了就壓不開了。
4、團小團時，手心裡抹點植物油，就不會粘手。
5、直接當主食吃，可以減肥哦。
做法三
主料：麵粉適量、豬肉適量。
輔料：土豆3個、雞蛋1個。
調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、香油適量、五香粉適量、白糖適量、白胡椒適量。
做法步驟
1.豬肉切成塊，放入蔥姜蒜，在食物處理機打成肉糜。
2.在大盆里，加入打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精，攪拌上勁。
3.土豆搓成細短絲，攥干水放入肉餡中。
4.麵皮擀成一張大薄餅，分成四塊，一塊留空，其餘的鋪上肉餡兒。
5.一層一層對摺，把餡兒蓋住，最後成一個扇形，封口。
6.平底鍋放油，放點水煎熟。
烹飪技巧
如果肉餡要打水進去可以加點土豆水。肉餡和餅都不要太厚，否則不好煎。<ref>土豆肉餅,百度, 2017-04-29<ref>