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宋桠锋

来自中国餐饮协会的图片

宋桠锋，(1986年5月– ），汉族，陕西城固县人，中式烹调技师，国家名厨，陕西烹饪大师，陕西省非遗原公土席杂烩制作技艺城固县域第四代传承人，汉中市名厨专业委员会副主任，师承首批注册资深级中国烹饪大师、陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋门下，现任陕西城固县荷花园酒店副总经理兼行政总厨。

經歷榮譽

自2000年起从事餐饮行业至今，凭借对烹饪的热爱和天赋，他逐渐在川菜、湘菜、陕菜及地方特色风味菜等领域展现出卓越的技艺。他勇于实践和创新，不断追求烹饪艺术的极致。为了提升和完善自己的技术与管理技能，他更是参加了中国烹饪协会举办的中国厨艺高级技能研修班，通过系统的学习和认证，使自己的厨艺更上一层楼。

2017年7月，他被命名为陕西省非物质文化遗产项目原公土席杂烩制作技艺的城固县域第四代传承人，这是对他在传统烹饪技艺传承方面的极高认可。

2017年8月，他在广元曾家山生态美食烹饪国际邀请赛中荣获铜奖，展现了他在国际舞台上的实力。

2019年11月，经过组织考评获得陕西省烹饪餐饮行业协会授予陕西烹饪大师称号，也再次肯定了他的烹饪技艺。

2023年11月，他更是被授予中国烹饪艺术家的称号，这是对他多年来在烹饪艺术领域的贡献的高度认可。

2024年3月，他荣获汉中市饭店与餐饮行业协会授予的汉家菜传承总厨奖，再次彰显了他在地方菜系传承中的卓越地位。同年4月，他在城固县烹饪技能大赛中荣获二等奖，再次印证了他的厨艺实力。同年，他还光荣入选《国家名厨》第六卷，被授予国家名厨的荣誉称号，这是对他多年来在烹饪领域的辛勤付出和卓越成就的最高赞誉。

宋桠锋不仅在烹饪技艺上取得了令人瞩目的成就，他还积极参与各类烹饪交流活动，与同行分享心得，共同推动陕西乃至全国烹饪艺术的发展。作为陕西省城固县的烹饪代表，宋桠锋大师不仅传承和发扬了传统烹饪技艺，还不断创新，将地方特色与现代烹饪理念相结合，他的厨艺精神和创新理念，深受业内人士和广大食客的喜爱和赞誉。

代表菜品

菜点名称：茶香牛肉

用料：牛肉550克，茶叶

调料：草果，八角，香叶，桂皮，白扣，小茴香，葱，姜，蒜，干辣椒，蜂蜜460 克，辣鲜露350 克，胡椒粉20 克，白芝麻50 克，麻油50 克，东古酱油100 克，花椒面20 克，蒜泥20 克，香油50 克，辣面130 克，料酒80 克，十三香50 克（酱汁不需熬制，直接勾兑即可用）

做法：1、将牛肉切成2厘米的方块，冲去血水焯水过油放高压锅备用，将所有调料炒香加水调味倒入牛肉中至熟；

2、将至熟的牛肉拍粉入油锅中炸至外酥里嫩备用；将兑好酱汁60 克入锅内加少许水炒至粘稠放入炸好牛肉翻炒均匀林红油裹茶叶装盘即可。

特色：酥脆可口，茶香味浓。