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小熊面包(黑芝麻馅)查看源代码讨论查看历史

事实揭露 揭密真相
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面包的用料

  • 黑芝麻粉120克
  • 白砂糖80克
  • 黄油A25克
  • 高筋面粉300克
  • 奶粉15克
  • 细砂糖25克
  • 盐2克
  • 牛奶43克
  • 水140克
  • 黄油B25克
  • 酵母粉4克
  • 黑巧克力适量
  • 白巧克力适量
  • 鸡蛋液适量

面包的做法

  1. 把黑芝麻粉、白糖和黄油A混合均匀,揉成25克一个的小球,放冰箱里冻硬。
  2. 把除黄油B以外的材料放入面包桶内,先放水和牛奶,在对角处放入盐和糖,然后放入面粉和奶粉,接着在面粉顶部掏一个洞,把酵母粉倒进去。
  3. 启动面包机的“iMix”程序,先揉七八分钟,把材料揉成团,然后静置五分钟,接着放入黄油,揉完整个程序,揉至扩展阶段。
  4. 检视一下面团能拉出薄膜即可。然后盖上保鲜膜进行第一次基础发酵。基础发酵的合适温度是28度。
  5. 面团发酵至2.5倍大时,用手指沾高筋面粉***面团进行检视,如果面团依旧很挺,不塌陷,压出来的小洞不会回弹,就说明发酵好了。
  6. 把面团取出排气,分割成50克/个,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。剩下的面团留做小熊的耳朵。
  7. 松弛后的面团擀成圆形,翻面后放入黑芝麻馅,收紧口。
  8. 收口向下,九个依次包好。
  9. 排放在铺了硅油纸的烤盘上。
  10. 把剩余的面团平均分成18个,每2个如图粘在芝麻包上,做小熊的耳朵。然后放在温暖湿润处进行二次发酵。二次发酵的温度控制在32度~38度,湿度75%~85%。
  11. 发到2倍大左右时,刷上鸡蛋液。
  12. 烤箱预热180度,中层,上下火烤15分钟。(根据自家烤箱的脾气适当调整时间和温度)。
  13. 烤好了,拿出烤箱放凉。
  14. 放凉后,用白色巧克力笔在脸部中间靠下的位置画出一个小椭圆形。
  15. 再用黑色巧克力笔画出眼睛、鼻子和嘴巴,等待巧克力凝固后,小熊面包就完成啦。[1]

==芝麻简介==

分布区域 :热带及部分温带地区 |} 芝麻(学名:Sesamum indicum),别名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻属植物。是胡麻的籽种,乡下常见的秋季庄稼之一,被称为八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。芝麻,被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。 美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻,好处有产量高出油率高等效果,但是转基因视频危害一直是个长期的话题,常期食用对人体会产生极大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的发病率。

==芝麻简介==

中文名称 :芝麻

分布区域 :热带及部分温带地区

芝麻(学名:Sesamum indicum),别名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻属植物。是胡麻的籽种,乡下常见的秋季庄稼之一,被称为八谷之冠[3]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。芝麻,被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。 美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻,好处有产量高出油率高等效果,但是转基因视频危害一直是个长期的话题,常期食用对人体会产生极大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的发病率。"

它遍布世界上的热带地区。在温带地区也有种植,比如中国的山西等地。因为它的种子含油率较高并是可食用的,所以它被大量种植[4]。芝麻有黑芝麻白芝麻两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。

形状特征

外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,茎中空或具有白色髓部,叶微有毛。

叶子:矩圆形或卵形,长3-10厘米,宽2.5-4厘米,下部叶常掌状3裂,中部叶有齿缺,上部叶近全缘;叶柄长1-5厘米。

花朵:单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形,长5-8毫米,宽1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠长2.5-3厘米,筒状,直径约1-1.5厘米,长2-3.5厘米,白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4,内藏,子房上位,4室(云南西双版纳栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。

果实:蒴果矩圆形,长2-3厘米,直径6-12毫米,有纵棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。

种子:有黑白之分,黑者称黑芝麻,白者称为白芝麻[5]

经济价值

芝麻是我国四大食用油料作物的佼佼者,是我国主要油料作物之一。从芝麻种子中提取的油脂气味芳香,又称作香油,可用作食用油,也可以用于医药用途:作优质按摩油,或作为软膏基础剂、粘滑剂、解毒剂。糖制的芝麻油可制造奶油化妆品。从芝麻的花和茎中,可获取制造香水所用的香料。热榨的芝麻油可用于制造复写纸。芝麻油燃烧所生的油烟,可以制造高级墨汁。芝麻的茎杆可做燃料。

芝麻还可以供工业制作润滑油肥皂。芝麻饼粕含蛋白质较高,是很好的精饲料,饼粕中含有氮素5.9%左右,磷酸3.3%左右,氧化钾1.5%,所以也是很好的肥料。

参考文献