巧克力夹心排包查看源代码讨论查看历史
| 巧克力夹心排包 |
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记录一下自己常做的基础包配方，直接法。这个方子可以很简单打出手套膜，参考别的配方进行改良，加酥皮就是菠萝包。
中文名巧克力夹心排包主
要食材高筋面粉，巧克力
分 类面包、早餐
材料
高筋面粉200g, 巧克力40g, 可可粉15g, 黄油20g, 鸡蛋1个, 细砂糖18g, 盐1.5g, 水90g, 干酵母5g, 巧克力块9块,
做法
1. 将巧克力放入微波炉里融化，和其它原料一起放进面包机里
2. 先揉30分钟，然后放入黄油再揉30分钟，发酵1个小时
3. 将面团排气，分成9份，在室温里醒15分钟（盖上保鲜膜），
4. 将面团按扁，包入巧克力块
5. 包好后放入烤箱，进行2次发酵（我用烧开的热水放在烤盘下面保持湿度和温度）
6. 发酵到2倍大的时候拿出来
7. 涂上稀释的炼乳（我觉得这样会光亮光亮的~我奇怪的想象力）
8. 最后放入烤箱，150度，烤20分钟左右（我的是小烤箱所以时间稍微短一些）
9. 最后放凉 ，开吃 [1]