巧克力夾心排包檢視原始碼討論檢視歷史

記錄一下自己常做的基礎包配方，直接法。這個方子可以很簡單打出手套膜，參考別的配方進行改良，加酥皮就是菠蘿包。

中文名巧克力夾心排包主

要食材高筋麵粉，巧克力

分類麵包、早餐

材料

高筋麵粉200g, 巧克力40g, 可可粉15g, 黃油20g, 雞蛋1個, 細砂糖18g, 鹽1.5g, 水90g, 乾酵母5g, 巧克力塊9塊,

1. 將巧克力放入微波爐里融化，和其它原料一起放進麵包機里

2. 先揉30分鐘，然後放入黃油再揉30分鐘，發酵1個小時

3. 將麵團排氣，分成9份，在室溫里醒15分鐘（蓋上保鮮膜），

4. 將麵團按扁，包入巧克力塊

5. 包好後放入烤箱，進行2次發酵（我用燒開的熱水放在烤盤下面保持濕度和溫度）

6. 發酵到2倍大的時候拿出來

7. 塗上稀釋的煉乳（我覺得這樣會光亮光亮的~我奇怪的想象力）

8. 最後放入烤箱，150度，烤20分鐘左右（我的是小烤箱所以時間稍微短一些）

9. 最後放涼，開吃 ^[1]