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巧克力饼干

原图链接来自搜狗的图片

以巧克力、面粉、黄油等为材料手工制作的一类饼干，口感极佳。

基本内容

中文名：巧克力饼干

工艺：烘烤

主要原料：黄油、砂糖、鸡蛋、巧克力、面粉

主要营养成分：充饥

适宜人群：所有人群（除过敏人群）

外文名：chocolate biscuit

储藏方法：常温储存，夏日高温时可冷藏

是否含防腐剂：否

副作用：无

主要食用功效：下午茶，零吃

原料

无盐黄油100克、低筋面粉300克、白糖80克、大个鸡蛋1个、可可粉15克、黑巧克力120克。

做法1

1 先室温溶化黄油

2 加入白糖搅拌

3 加入打好的鸡蛋搅拌 不要打发

4 加入低筋面粉搅拌 看不见面粉颜色即可

5 加入可可粉和黑巧克力用手搅拌 搅拌至不硬太软即可

6 放入冰箱冷藏2小时

7取出切片或塑形

8放入烤箱180度烤25分钟

9 一份巧克力饼干就完成了

做法2

1、黄油室温软化，加糖打至融化；

2、分次加入打散的蛋液，彻底搅拌均匀；

3、筛入低粉和可可粉，搅拌匀；

4、黑巧克力切成小块，隔水融化；

5、加入巧克力液，揉成巧克力面团；

6、取一块面团放到一大张保鲜膜上，上面也盖一层保鲜膜；

7、用擀面杖隔着保鲜膜将面团擀成均匀的大面片，约0.6cm；

8、将上面的保鲜膜移开，用饼干模子切割出形状后，移入烤盘；

9、放入烤盘后，可以继续用在切割好的饼干面片上加工一下，比如将中间挖空；

10、170度烤约18分钟

巧克力一口酥的做法

主料：巧克力80克、低粉120克、黄油60克、细砂糖60克、草鸡蛋2个

配料：糖粉（装饰用）

1、准备好原材料。

2、把黄油切成小块，室温软化。

3、巧克力切碎。

4、黄油加入白糖打到发白，质地轻盈。

5、然后逐个加入鸡蛋，电动打蛋器打匀了。

6、巧克力加热深化放到打好的黄油中再加面粉。

7、和匀，放入冰箱冷藏约一个小时。

8、烤箱中铺油纸，取面团揉成小球拍扁放到烤盘上。

9、烤箱预热5分钟，180度烤10分钟就可以了。

10、拿出散上糖粉，凉了就可以吃。

美食小贴士：

一定要放冰箱冷藏，才可以团成小团。烤箱用热风功能上色均匀，烤时不要走开，以免烤糊。

小提示

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

PEPERO(巧克力饼干)的做法

1.塑料菜板上涂上一层黄油，然后放入冰箱中冷冻备用

2.将巧克力放入小锅中，小火融化巧克力

3.在橡皮刮刀上沾满巧克力酱

4.再取一根装饰饼干在刮刀上蘸巧克力酱、涂匀

5.吧蘸满巧克力酱的装饰饼干放在涂有黄油的塑料菜板上

6.取适量装饰糖放在上面7.如果用巧克力笔装饰，那么请将巧克力笔提请用温水泡一下，使里面的巧克力融化

烹饪技巧

1、如果没有装饰糖，也可用花生或者杏仁碎来替代，巧克力酱蘸满饼干后，趁起还未凝固，马上撒上花生碎或者杏仁碎，使其粘合上去，味道也相当不错

2、巧克力融化时温度千万不要太高