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巧克力餅乾

原圖鏈接來自搜狗的圖片

以巧克力、麵粉、黃油等為材料手工製作的一類餅乾，口感極佳。

基本內容

中文名：巧克力餅乾

工藝：烘烤

主要原料：黃油、砂糖、雞蛋、巧克力、麵粉

主要營養成分：充飢

適宜人群：所有人群（除過敏人群）

外文名：chocolate biscuit

儲藏方法：常溫儲存，夏日高溫時可冷藏

是否含防腐劑：否

副作用：無

主要食用功效：下午茶，零吃

原料

無鹽黃油100克、低筋麵粉300克、白糖80克、大個雞蛋1個、可可粉15克、黑巧克力120克。

做法1

1 先室溫溶化黃油

2 加入白糖攪拌

3 加入打好的雞蛋攪拌 不要打發

4 加入低筋麵粉攪拌 看不見麵粉顏色即可

5 加入可可粉和黑巧克力用手攪拌 攪拌至不硬太軟即可

6 放入冰箱冷藏2小時

7取出切片或塑形

8放入烤箱180度烤25分鐘

9 一份巧克力餅乾就完成了

做法2

1、黃油室溫軟化，加糖打至融化；

2、分次加入打散的蛋液，徹底攪拌均勻；

3、篩入低粉和可可粉，攪拌勻；

4、黑巧克力切成小塊，隔水融化；

5、加入巧克力液，揉成巧克力麵團；

6、取一塊麵團放到一大張保鮮膜上，上面也蓋一層保鮮膜；

7、用擀麵杖隔着保鮮膜將麵團擀成均勻的大面片，約0.6cm；

8、將上面的保鮮膜移開，用餅乾模子切割出形狀後，移入烤盤；

9、放入烤盤後，可以繼續用在切割好的餅乾面片上加工一下，比如將中間挖空；

10、170度烤約18分鐘

巧克力一口酥的做法

主料：巧克力80克、低粉120克、黃油60克、細砂糖60克、草雞蛋2個

配料：糖粉（裝飾用）

1、準備好原材料。

2、把黃油切成小塊，室溫軟化。

3、巧克力切碎。

4、黃油加入白糖打到發白，質地輕盈。

5、然後逐個加入雞蛋，電動打蛋器打勻了。

6、巧克力加熱深化放到打好的黃油中再加麵粉。

7、和勻，放入冰箱冷藏約一個小時。

8、烤箱中鋪油紙，取麵團揉成小球拍扁放到烤盤上。

9、烤箱預熱5分鐘，180度烤10分鐘就可以了。

10、拿出散上糖粉，涼了就可以吃。

美食小貼士：

一定要放冰箱冷藏，才可以團成小團。烤箱用熱風功能上色均勻，烤時不要走開，以免烤糊。

小提示

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣，可造成頭髮乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長發育緩慢

巧克力和牛奶不能一起吃:這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，還會出現頭髮乾枯

PEPERO(巧克力餅乾)的做法

1.塑料菜板上塗上一層黃油，然後放入冰箱中冷凍備用

2.將巧克力放入小鍋中，小火融化巧克力

3.在橡皮刮刀上沾滿巧克力醬

4.再取一根裝飾餅乾在刮刀上蘸巧克力醬、塗勻

5.吧蘸滿巧克力醬的裝飾餅乾放在塗有黃油的塑料菜板上

6.取適量裝飾糖放在上面7.如果用巧克力筆裝飾，那麼請將巧克力筆提請用溫水泡一下，使裡面的巧克力融化

烹飪技巧

1、如果沒有裝飾糖，也可用花生或者杏仁碎來替代，巧克力醬蘸滿餅乾後，趁起還未凝固，馬上撒上花生碎或者杏仁碎，使其粘合上去，味道也相當不錯

2、巧克力融化時溫度千萬不要太高