广式萝卜牛腩煲是一道鲜美可口的美味。^[1]

材料

牛腩2斤、萝卜2个、白酒4勺、酱油 3勺、盐半勺、柱候酱2勺、八角1块、香叶2片、大葱(装饰用) 若干、姜若干、蒜若干、花生油两个汤勺、冰糖小半勺

做法

1. 将牛腩切块(不要切太小，因为煮熟会缩水)，将三碗水放入锅里，烧开后放入牛腩飞水，当牛腩变色后沥干水放在旁边备用

2. 热炒锅，待锅略有冒烟后，放入两个汤勺的花生油，将火调小，放入姜蒜爆香，待姜蒜变色后，倒入沥干水的牛腩

3. 一边炒牛腩，一边放入白酒、酱油、盐和柱候酱和糖，略炒过后，将酱料均匀地分布在牛腩上

4. 将炒过的牛腩和汁液放入砂锅，放入切成块的萝卜，放入八角也香叶，倒入一碗水，大火烧开后用小火焖，等焖到牛腩软烂，即可出锅。在出锅前可以先试下味道，如果口味略重，可以放点酱油再调下味道。