廣式蘿蔔牛腩煲是一道鮮美可口的美味。^[1]

材料

牛腩2斤、蘿蔔2個、白酒4勺、醬油 3勺、鹽半勺、柱候醬2勺、八角1塊、香葉2片、大蔥(裝飾用) 若干、姜若干、蒜若干、花生油兩個湯勺、冰糖小半勺

做法

1. 將牛腩切塊(不要切太小，因為煮熟會縮水)，將三碗水放入鍋里，燒開後放入牛腩飛水，當牛腩變色後瀝乾水放在旁邊備用

2. 熱炒鍋，待鍋略有冒煙後，放入兩個湯勺的花生油，將火調小，放入姜蒜爆香，待姜蒜變色後，倒入瀝乾水的牛腩

3. 一邊炒牛腩，一邊放入白酒、醬油、鹽和柱候醬和糖，略炒過後，將醬料均勻地分布在牛腩上

4. 將炒過的牛腩和汁液放入砂鍋，放入切成塊的蘿蔔，放入八角也香葉，倒入一碗水，大火燒開後用小火燜，等燜到牛腩軟爛，即可出鍋。在出鍋前可以先試下味道，如果口味略重，可以放點醬油再調下味道。