提子奶油蛋糕查看源代码讨论查看历史
| 提子奶油蛋糕 |
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中文学名:提子奶油蛋糕 |
中文名 提子奶油蛋糕
主要食材 低筋面粉，黄油
分 类 蛋糕，奶油蛋糕
材料
低筋面粉150克， 黄油 100克， A（细砂糖 盐） 糖100克 盐一小撮， 鸡蛋（室温） 3个， 葡萄干 90克， 糖浆（糖：水=1：3） 25毫升， 朗姆酒 25毫升， 鲜奶油 100毫升，
做法
1. 使用磅蛋糕模，先在模子内侧涂抹奶油。裁剪烤盘纸，铺入模具中。
2. 打发黄油，将A分次慢慢加入，混合变白。此时开始预热烤箱到170度。
3. 将打好的蛋液加入三分之一，用搅拌器混合，再加入余下的蛋液，继续搅拌，加入鲜奶油。
4. 面粉过筛，一次全部加入。用橡皮刮刀大幅度地从底部翻起搬的混合。
5. 直到看不见粉末，就将葡萄干加入。继续混合均匀，直到出现光泽，倒入磅蛋糕模具里。
6. 用橡皮刮刀整形，表面刮平。双手抬起模具，从距离十厘米的高度往铺在工作台上的布敲3-4次，让多余空气跑出来。
7. 进烤箱，170度烤15分钟，取出，在蛋糕中央纵切一刀，继续烤30分钟。
8. 将糖浆和朗姆酒混合，蛋糕出炉后趁热撕去纸，敲打般涂抹糖浆。
9. 用保鲜膜覆盖放凉。<ref>提子奶油蛋糕,百度, 2014-01-27<ref>