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| 提子奶油蛋糕 |
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中文學名:提子奶油蛋糕 |
中文名 提子奶油蛋糕
主要食材 低筋麵粉，黃油
分 類 蛋糕，奶油蛋糕
材料
低筋麵粉150克， 黃油 100克， A（細砂糖 鹽） 糖100克 鹽一小撮， 雞蛋（室溫） 3個， 葡萄乾 90克， 糖漿（糖：水=1：3） 25毫升， 朗姆酒 25毫升， 鮮奶油 100毫升，
做法
1. 使用磅蛋糕模，先在模子內側塗抹奶油。裁剪烤盤紙，鋪入模具中。
2. 打發黃油，將A分次慢慢加入，混合變白。此時開始預熱烤箱到170度。
3. 將打好的蛋液加入三分之一，用攪拌器混合，再加入餘下的蛋液，繼續攪拌，加入鮮奶油。
4. 麵粉過篩，一次全部加入。用橡皮刮刀大幅度地從底部翻起搬的混合。
5. 直到看不見粉末，就將葡萄乾加入。繼續混合均勻，直到出現光澤，倒入磅蛋糕模具里。
6. 用橡皮刮刀整形，表面刮平。雙手抬起模具，從距離十厘米的高度往鋪在工作檯上的布敲3-4次，讓多餘空氣跑出來。
7. 進烤箱，170度烤15分鐘，取出，在蛋糕中央縱切一刀，繼續烤30分鐘。
8. 將糖漿和朗姆酒混合，蛋糕出爐後趁熱撕去紙，敲打般塗抹糖漿。
9. 用保鮮膜覆蓋放涼。<ref>提子奶油蛋糕,百度, 2014-01-27<ref>