枇杷

枇杷 原图链结 图片来自农业试验所

枇杷（学名：Eriobotrya japonica），是蔷薇科（Rosaceae）枇杷属（Eriobotrya）的一种植物。中文古名芦橘，别名金丸、芦枝、琵琶果。枇杷原产地在中国四川省及江南，因果子形状似琵琶乐器而名。

目录

形态特征

常绿小乔木；树冠呈圆状，树干颇短，一般树高3至4米。叶厚，深绿色，背面有绒毛，边缘成锯齿状。

枇杷与大部分果树不同，在秋天或初冬开花，散冷香，果子在春天至初夏成熟，比其他水果都早，因此清·陈淏在著作《花镜》中称枇杷是“果木中独备四时之气者”。枇杷的花为白色或淡黄色，有五块花瓣，直径约2厘米，以五至十朵成一束，可以作为蜜源作物。

成熟的枇杷果子亦成束挂在树上，每个果子长3－5厘米，成圆形、椭圆、或长状“琵琶形”。枇杷表面被有绒毛，未熟时青绿色，较硬实，芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色，亦有颜色较深，接近橙红色的。果肉软而多汁，主要可分为白色及橙色两种；称“白沙”（白枇杷）及“红沙”。当中白沙甜，果型较小；红沙酸甜可口，果实若经培育相对较大。每个枇杷果子内有五个子房，当中一至五颗发育成棕色的种子，人工开发的无籽品种则无种子。

用途

园艺

枇杷树形颇美，而且生长迅速，叶绿茂盛，在不少地方被栽种为园艺观赏植物。

食用

成熟的枇杷味道甜美，营养颇丰，有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。中医认为枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有苦杏仁苷。

枇杷花可以干燥饮用。

医药

枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药（又称作枇杷叶、芦橘叶、无忧扇），有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。但枇杷与其他相关的植物一样，种子及新叶轻微带有毒性，生吃会释放出微量氰化物，但因其味苦，一般不会吃足以致害的份量。　

枇杷的功效与作用

枇杷果富含人体所需的各种营养元素，是营养丰富的保健水果。枇杷的主要功效可以治疗肺热咳喘，吐逆，烦渴。主要作用可以润肺下气、 止渴。果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；用于治疗肺热和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃气不足等病症。

每年5到6月间，枇杷成熟，与樱桃、梅子并称为“三友”。《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋 心肺”，枇杷的全身都是宝，除果实外，枇杷花、枇杷核等都有各自功效。

1、枇杷花

枇杷花味淡，性微温，具有解表止咳的功效，主治伤风感冒、咳嗽咳痰等证。取枇杷花20克，蜂蜜适量，开水冲泡代茶饮，可治疗伤风感冒、咳嗽喉痛;枇杷花、辛夷花等分焙干研末，每次5克，米酒调服，可治疗鼻流清涕。

2、枇杷核

枇杷核味苦，性平，具有化痰止咳、疏肝理气的功效，主治咳嗽、疝气、水肿、瘰疬等证。取枇杷核10克捣碎煎煮，取汁加适量冰糖，可治咳嗽;枇杷核适量研末，调酒外敷，可以治疗淋巴结核。

3、枇杷皮

枇杷皮又称枇杷木白皮，功效与枇杷叶相似，鲜枇杷皮咀嚼咽汁可以治疗呃逆少食，取枇杷皮30克水煎服，可以治疗呕吐。

4、枇杷根

枇杷根味苦，性平，可以治疗虚劳久咳、关节疼痛。鲜枇杷根40克洗净切碎，水煎服可治疗肺结核咳嗽;鲜枇杷根200克，猪脚一个，黄酒250毫升，炖服可以治疗关节疼痛。

生长环境

枇杷在年平均温度摄氏15度以上的地方能正常结果，平均气温12度以上的地区能生长，而且抗寒能力甚强，成年树可抵抗−18度的低温，花能抵抗−4度的低温，而且花期长，较少会受冻害。加上枇杷对土壤、阳光的要求亦不高，因此在中国淮河以南的各地方都有栽种。除了中国以外，日本、美国（夏威夷及加利福尼亚）、印度、巴西、以色列、土耳其、西班牙等地都有栽种枇杷。其中日本种植枇杷历史为江户末期由中国南部传入。

历史

枇杷的英文Loquat来自芦橘的粤语音译。苏轼的诗中亦曾提及这种水果：“罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。

相关讯息

养生就是要吃当季蔬果，时序快进入夏天的4月天，该吃什么水果好呢？盛产于3-4月的枇杷，水份含量极高、热量又低，很适合身体出汗多的春夏时节吃。根据农粮署资料指出，枇杷所含胡萝卜素的含量在各类水果中位居第三，另含有丰富的糖、维生素B、C以及脂肪、蛋白质、钠、钾、铁、磷等对人体新陈代谢有益的物质，是极具养生功效的春季水果。。

枇杷性凉，味甘、微酸，具有润肺止咳、生津止渴、清热健胃的功效。常见的枇杷膏，就是以枇杷叶为主要原料加工而成，其功效与枇杷果类似。若是慢性支气管炎、支气管哮喘等慢性肺病的患者，由于常年反复发作，久病耗伤肺阴，如果每天吃四、五个枇杷，润肺止咳化痰，是一种养肺的好方法。而呼吸道急性感染时出现咳嗽、咯黏痰等肺热咳嗽的症状时，也可采用枇杷食疗的方法，改善症状或缓解病情。。

 枇杷的食譜與作法  . .愛料理 [1]

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外部链接

• 枇杷 中国作物品种信息
• 枇杷 Pipa 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院)
• 枇杷叶 Pipaye 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院)
• 品种介绍-枇杷台农2号 行政院农业委员会农业试验所
• 认识植物-枇杷 认识植物网
• 植物: 蔷薇科: 枇杷 自然系图鉴