柿饼豌豆黄查看源代码讨论查看历史
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柿饼豌豆黄是一道美食，主料是柿饼豌豆黄、柿子等，配料是冰糖、面粉等。该道菜品通过将食材进行蒸煮的方法制作而成。
中文名柿饼豌豆黄
主 料柿饼豌豆黄200克、柿子1个
类 别甜点
辅 料冰糖60克、面粉适量
菜名
柿饼豌豆黄
辅料
冰糖60克, 面粉适量,
制作步骤
1、要选这种脱皮的豌豆，做出来的豌豆黄才容易凝固而且口感也细腻
2、倒入足够的水泡6个小时以上，泡的过程中豆子会涨发很多，所以要有足够的水
3、豆子泡到用手掐，可以轻松掐烂的程度
4、放入高压锅，加水和豆子平齐，加入碱面1克，加了碱面豆子可以煮的更软烂
5、压力锅加压上汽后煮5--7分钟
6、煮好的豆子倒入料理机中搅拌成糊状。我今天煮的豆子超烂，其实不搅拌也可以直接做的。但为了新手可以一次成功，还是加了这个程序。
7、搅拌好的豌豆糊倒入厚底的不锈钢锅中，或者用不粘锅也可以，加入冰糖粉（白糖也可以，只是冰糖更好些）。
8、小火熬煮，熬煮的过程中要不断搅拌，以防止糊锅
9、一直熬到平铲挖起来成团，木铲树立起来也不好掉下来就可以了
10、柿饼切丝
11、加入到豌豆糊中搅拌均匀
12、倒入保鲜盒中晾凉
13、彻底晾凉后倒扣出来
14、切块即可，非常的细腻好吃[1]