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梅干菜烧茄子

健康功效 茄子:清热

食材用料

茄子: 三根相克食物

梅干菜: 一把

青红椒: 各一根

: 1/2小匙

生抽: 2大匙

: 1/2小匙相克食物

梅干菜烧茄子的做法

1.青红小辣椒切碎,梅干菜用水泡20分钟左右泡软洗净,挤掉水分待用。茄子去蒂切成条,撒上1/2小匙盐拌匀静置十几分钟,此时茄子会出水,倒出水待用(此步骤也是为了在煸的过程中茄子少吸油,而且茄子会更入味)

2.锅中放适量油,下处理过的茄子条煸软。

3.煸好的茄子倒出,利用刚才煸茄子的油继续加热,下梅干菜煸炒至香酥,接着把青红椒倒入翻炒,然后下入茄子,2大匙生抽,1/2小匙糖和半碗水,翻炒均匀收汁浓稠即可出锅

小贴士

注意,腌茄子的时候加的盐不能太多,否则吃起来会很咸~1/2小匙的盐量刚刚好,之后烧的过程就只放生抽就可以了~[1]

参考文献