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(中藥材、植物果實)

梨,通常品種是一種落葉喬木或灌木,極少數品種為常綠,屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。葉片多呈卵形,大小因品種不同而各異。花為白色,或略帶黃色、粉紅色,有五瓣。果實形狀有圓形的,也有基部較細尾部較粗的,即俗稱的「梨形」;不同品種的果皮顏色大相徑庭,有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色,個別品種亦有紫紅色;野生梨的果徑較小,在1到4厘米之間,而人工培植的品種果徑可達8厘米,長度可達18厘米。

梨的果實通常用來食用,不僅味美汁多,甜中帶酸,而且營養豐富,含有多種維生素和纖維素,不同種類的梨味道和質感都完全不同。梨既可生食,也可蒸煮後食用。在醫療功效上,梨可以通便秘,利消化,對心血管也有好處。在民間,梨還有一種療效,把梨去核,放入冰糖,蒸煮過後食用還可以止咳;除了作為水果食用以外,梨還可以作觀賞之用。

目錄

基本信息

中文學名:梨

拉丁學名:Pyrus spp

別稱:大鴨梨

界:植物界

門:種子植物門

亞門:被子植物亞門

綱:雙子葉植物綱

目:薔薇目

 
蘋果梨原圖鏈接

亞目:薔薇亞目

科:薔薇科

屬:梨屬

亞屬:鴨梨亞屬

種:梨

 
秋月梨原圖鏈接

族:梨族

分布區域:河南、河北、山東、遼寧、江蘇、四川、雲南、新疆、甘肅等。

英文名:pear

外表特徵:頭尖肚圓

口味:甜

 
高山冰糖梨原圖鏈接

功效:清熱鎮靜、化痰止咳、潤腸通便

營養成分:果膠、蘋果酸、維生素B2

宜搭:冰糖、蜂蜜

藥理簡介

各種名稱

中藥名:梨 拼音名:Lí 英文名:fruit of Bretschneider pear, fruit of Sand pear, fruit of Ussurian pear 別名:快果、果宗、玉乳、蜜父 拉丁植物動物礦物名:1.Pyrus bretschneideri Rehd. 2.Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai[Ficus pyrifolia Burm.f.] 3.Pyrus ussuriensis Maxim.

出處

出自《名醫別錄》。

  • 本草圖經》:梨,醫家相承用乳梨、鵝梨。乳梨出宣城,皮厚而肉實,其味極長。鵝梨出近京州郡及北都,皮薄而漿多,味差短於乳梨,其香則過之。咳嗽熱風痰實藥多用之。其餘水梨、消梨、紫煤梨、赤梨、甘棠御兒梨之類甚多,俱不聞入藥也。
  • 綱目》:梨品甚多,必須棠梨桑樹接過者,則結子旱而佳。梨有青、黃、紅、紫四色,乳梨即雪梨,鵝梨即錦梨,消梨即香水梨也,俱為上品,可以治病。

來源

藥材基源:為薔薇科植物白梨沙梨秋子梨等的果實。

採收和儲藏

8-9月當果皮呈現該品種固有的顏色,有光澤和香味,種子變為褐色,果柄易脫落時,即可採摘。

原形態

白梨

喬木,高達5-8m。樹冠開展;小枝粗壯,幼時有柔毛;二年生的枝紫褐色,具稀疏皮孔。葉柄長2.5-7cm;托葉膜質,邊緣具腺齒;葉片卵形或橢圓形,長5-11cm,寬3.5-6cm,先端漸尖或急尖,基部寬楔形,邊緣有帶刺芒尖銳齒,微向內合攏,初時兩面有絨毛,老葉無毛。傘形總狀花序,有花7-10朵,直徑4-7cm總花梗和花梗幼時有絨毛,花梗長1.5-3cm;花瓣卵形,長1.2-1.4cm,寬1-1.2cm,先端呈齧齒狀,基部具短爪;雄蕊20;長約花瓣的一半;花柱5或4,離生,無毛。果實卵形或近球形,微扁,褐色。花期4月。果期8-9月。

沙梨

本種與白梨的區別為:葉片基部圓形或近心;果實褐色。花期4月,果期8月。

秋子梨

本種與2種的區別為:葉形大,長5-10cm,寬4-6cm,葉邊刺芒長;花柱5;果實黃色,果梗長1-2cm。花期5月,果期8-10月。

 
南果梨原圖鏈接

生境分布

生態環境

白梨:生於海拔100-2000m的乾旱寒冷地區山坡陽處。

沙梨:生於海拔100-1400m的溫暖而多雨的地區。

秋子梨:生於海拔100-2000m的寒冷乾燥的山區。

資源分布

白梨:分布於河北、山西、陝西、甘肅、青海、山東、河南等地。

沙梨:分布於江蘇安徽浙江江西福建湖北湖南廣東廣西四川貴州雲南

秋子梨:分布東北、華北及山東、陝西、甘肅等地。[1]

 
金珠果冬梨原圖鏈接

栽培

生物學特性

對外界環境的適應性比蘋果強。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽鹼。冬季最低溫度在-25度以上的地區,多數品種可安全越冬。根系發達,喜光喜溫,宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植,尤以砂質壤土山地為理想。

栽培技術

多用於嫁接。春季移栽的棠梨苗,只要管得好,可於當年8月進行腹接,年底或來春即可出圃。定植時間以落葉後至萌芽前這一階段為最好,行株距一般7m×5m,每1HM2300株左右。

可間種豆類、花生等矮杆作物。注意施肥和整形修剪。

病蟲害防治

黑星病,為害枝和葉和果實,噴1:2:200波爾多液,以後每隔半月噴藥一次,連噴4-5次。

 
京白梨原圖鏈接

性狀

白梨

果實多呈卵形或近球形,通常直徑5-7cm,先端有殘留花萼。基部具肥厚果柄,長3-4cm,表面黃白色,有細密斑點。橫切面可見白色子房4-5室,種子倒卵形,微扁,長6-7mm,褐色。果肉微香,多汁,味甜微酸。干品為圓形橫切片,多捲縮,直徑2-2.5cm。外皮淡黃色,有細密斑點。果肉黃白色,有的可見子房室,或灰褐色種子。氣微,味甜微酸。

沙梨

果實近球形,先端微向下陷,先端無宿萼。表面淺褐色或棕褐色,有淺色斑點。橫切面可見子房室2-5,種子楔狀卵形,稍扁平,長8-10mm,黑褐色。干品多為切片,常皺摺或粘疊在一起,展平後呈圓形薄片,寬4-5-7cm,厚約1mm。外皮深棕色,常具灰白色斑點稀疏散在。果肉厚,占片面的大部分,黃棕色,粗糙,略呈顆粒狀,橫切片的中部可見5室,每室具1顆黑褐色種子,有時種子脫落而呈空洞狀。質稍軟,微具糖性。氣微,味甜。

秋子梨

果實近球形,較小,直徑2-6cm,頂端有殘存宿萼,基部微下陷,果柄長1-2cm。表面稍綠色,稍帶褐色或黃色,常有紅色斑點。干品果皮褐綠色,有棕色斑點。

化學成份

白梨果實含蔗糖,果糖等。沙梨果實含蘋果酸,枸櫞酸(citrie acid),果糖、葡萄糖,蔗糖等。

性味

甘;微酸;涼;無毒

歸經

肺;胃;心;肝經[2]

功能主治

清肺化痰;生津止渴。主肺燥咳嗽;熱病煩燥;津少口乾;消渴;目赤;瘡瘍;燙火傷

用法用量

內服:煎湯,15-30g;或生食,1-2枚;或搗汁;或蒸服;或熬膏。外用:適量,搗敷或搗汁點眼。[3]

注意

脾虛便溏及寒嗽忌服。《本草經疏》:肺寒咳嗽、脾家泄瀉、腹痛冷積、寒痰痰飲、婦人產後、小兒痘後。胃冷嘔吐,法咸忌之。[4]

附方

治太陰溫病,口渴甚者

甜水梨大者一枚。薄切,新汲涼水內浸半日,(搗取汁)時時頻飲。(《溫病條辨》雪梨漿)

治太陰溫病口渴甚,吐白沫粘滯不快者

梨汁、革養汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁(或用蔗漿)。臨時斟酌多少,和勻涼服,不甚喜涼者,重湯燉溫服。(《溫病條辨》五汁飲)

治小兒心藏風熱,昏惜躁悶,不能食

梨三枚。切碎,以水二升,煮取一升,去滓,入粳米一合,煮粥食之。(《聖惠方幻》)

治消渴

香水梨(或好鵝梨,或江南雪梨,俱可),用蜜熬瓶盛,不時用熱水或冷水調服,止嚼梨亦妙。(《普濟方》)

洽卒咳嗽

  • 梨一顆,刺作五十孔,每孔內置椒一粒,以面裹於熱火灰中偎令熟,出,停冷,去椒食之。
  • 梨,去核,納酥蜜,面裹燒令熟,食之。
  • 梨,搗汁一升,酥一兩,蜜一兩,地黃汁一升。緩火煎,細細含咽。

凡治嗽皆須待冷,喘息定後方食,熱食之反傷矣,令嗽更極,不可救。如此者,可作羊肉湯餅飽食之,便臥少時。(《孟詵方》)

洽痰喘氣急

梨,剜空,納小黑豆令滿,留蓋合住,系定,糠火煨熟,搗作餅,每日食之。(《摘元方》)

清痰止嗽

梨,搗汁用,熬膏亦良,加薑汁、白蜜。(《本草求原》)

治中風痰熱

梨汁同霞天育、竹瀝、童便服。(《本草求原》)

治急驚風熱痰壅

梨汁和牛黃服之。(《本草求原》)

治血液衰少,漸成噎膈

梨汁同人乳、蔗汁、蘆根什、童便、竹瀝服之。(《本草求原》)

治反胃轉食,藥物不下

大雪梨一個,以丁香十五粒,刺入梨內,濕紙包四五重,煨熟食之。(《聖濟總錄》)

治卒患赤目胬肉,坐臥痛者

好梨一顆(搗,絞取汁),黃連三枝(碎之)。以綿裹漬令色變,仰臥注目中。(《本草圖經》)[5]

各家論述

  • 本草衍義》:梨,多食則動脾,少則不及病,用梨之意,須當斟酌,惟病酒煩渴人,食之甚佳,終不能卻疾。
  • 綱目》《別錄》着梨,止言其害,不着其功,陶隱居言梨不入藥,蓋古人論病多主風寒,用藥皆用桂、附,故不知梨有治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒之功也。今人痰病火病,十居六七,梨之有益,蓋不為少,但不宜過食爾。然惟乳梨、鵝梨、消梨可食,余梨則亦不能去病也。
  • 本草經疏》:梨,能潤肺消痰,降火除熱,故蘇恭主熱嗽止渴,貼湯火傷;大明主賊風心煩,氣喘熱狂;孟詵主胸中痞塞熱結等,誠不可闕者也。《本經》言多食令人寒中者,以其過於冷利也;乳 金瘡不可食者,以血得寒則凝而成瘀為病也。凡人有痛處,脈數無力,或發渴,此癰疽將成之候,惟晝夜食梨,可轉重為輕。膏粱之家,厚味釅酒,縱恣無節,必多痰火卒中癰疽之病,數食梨,刁變危為安,功難盡述。
  • 重慶堂隨筆》:梨,不論形色,總以心小肉細,嚼之無渣,而味純甘者為佳。凡煙火、煤火、酒毒,一切熱藥為患者,啖之立解。溫熱燥病,及陰虛火熾,津液燔涸者,搗汁飲之立效。[6]

功效作用

  • 降低感冒幾率

吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以,有科學家和醫師把梨稱為「全方位的健康水果」或稱為「全科醫生」。空氣污染比較嚴重,多吃梨可改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

  • 保護心臟

梨中含有豐富的B族維生素,能保護心臟,減輕疲勞,增強心肌活力,降低血壓。

  • 增進食慾

梨有較多糖類物質和多種維生素,易被人體吸收,增進食慾,對肝臟具有保護作用。

  • 清熱鎮靜

梨性涼並能清熱鎮靜,常食能使血壓恢復正常,改善頭暈目眩等症狀。

  • 防癌抗癌

食梨能防止動脈粥樣硬化,抑制致癌物質亞硝胺的形成,從而防癌抗癌。[7]

  • 消除便秘

吃梨子時舌頭會有粗糙的感覺。這是因為木質及纖維等石細胞匯集而成,可刺激腸管,消除便秘。[8]

  • 預防骨質疏鬆

梨籽含有木質素,是一種不可溶纖維,能在腸子中溶解,形成像膠質的薄膜,能在腸子中與膽固醇結合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質疏鬆症。[9]

相關視頻

參考文獻