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植物篇：开花的种类（干花豆 （豆科 干花豆属植物））
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干花豆（学名：Fordia cauliflora Hemsl.）
是豆科干花豆属干花豆属植物，又名土甘草、虾须草、玉郎伞，主要分布于广西、广东、云南等华南地区。民间用作滋补食品已有数百年历史，或取根煎服，或取枝、根煮熟后食用。
基本信息
- 中 文 名：干花豆
- 拉丁学名：Fordia cauliflora Hemsl.
- 界 ：植物界
- 门 ：被子植物门
- 纲 ：双子叶植物纲
- 亚 纲：原始花被亚纲
- 目 ：蔷薇目
- 亚 目：豆亚目
- 科 ：蝶形花科
- 属 ：干花豆属
形态特征
灌木，高达2米。茎粗壮，当年生枝密被锈色绒毛，后秃净，老茎赤褐色，表皮纵裂，散生皮孔；芽着生叶腋上方，具多数钻形芽苞片，芽苞片长13-19毫米，叶柄脱落后茎上留有圆形叶痕，甚明显。羽状复叶长达50厘米以上，其中叶柄约占长10厘米。叶轴上面不狭沟；托叶钻形，长2-2.5厘米，稍弯曲，宿存；小叶达12对，长圆形至卵状长圆形，中部叶较大，最下部1-2对叶较小，长4-12厘米，宽2.5-3厘米，先端长渐尖，基部钝圆，全缘，上面无毛，下面淡白色，密被平伏细毛，侧脉8-10对，近叶缘弧曲上弯；小叶柄长约3毫米；小托叶丝状，长8-10毫米，宿存。
总状花序长15-40厘米，着生侧枝基部或老茎上，劲直，有时2-3枝簇生，生花节球形，簇生3-6(-10)朵花；苞片圆形，甚小，小苞片小，圆形，贴萼生；花长10-13毫米；花梗长约1-2毫米；花萼钟状，长2-3毫米，萼齿浅三角形，短萼筒；花冠粉红色至紫红色，旗瓣圆形，外被细绢毛，具瓣柄；子房窄卵形，被柔毛，无柄，上部渐狭至花柱，细长上弯，胚珠2枚。荚果棍棒状，扁平，长7-10厘米，宽2-2.5厘米，革质，顶端截形，具尖喙，基部渐狭，被平伏柔毛，后渐秃净，有种子1-2粒；种子圆形，扁平宽约1厘米，棕褐色，光滑，种阜膜质，包于珠柄。花期5-9月，果期6-11月。 [1]
主要价值
根、叶可入药干花豆性辛、平，味甘微酸，无毒，具有散淤消肿、止痛宁神、润肺化痰等功效。在广西，壮、瑶族用于风湿骨痛、跌打损伤、骨折、小儿痴呆、小儿疳积、肌痿症、体虚及产妇身体复元等症 。
花豆多少钱
寒冬腊月的，早上起来喝一碗热腾腾的花豆熬的粥或者是一碗汤，是最舒服的了。今年1月份不少豆类价格都有所上涨。比如花豆于往年同期批发价也就7元/斤，今年涨到8元/斤。花豆在冬天销售最旺，价格涨得也比较明显。虽然花豆的价格涨跌不一，但是销量却并未受到多大影响，现在越来越多人会选择一些豆类粗粮来保健养生。经常喝杂粮熬制的粥可以起到健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
怎么选购花豆
新鲜的花豆颜色较浅，放得愈久颜色就愈深，所以买花豆的时候要选颜色较浅的。另外，表皮较皱的花豆表示品质较差，要选外皮光滑，看起来很饱满的比较好。
选购花豆
第一、必看包装上是否有豆制品行业协会的集体商标；
第二、必看生产企业名称；
第三、必看生产日期；
第四、必看保质期。
豆制品含蛋白质较高，极易变质，要少量购买，及时食用。
花豆的功效及禁忌
花豆的维生素和矿物质含量丰富，是一种高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品。花豆具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，被称为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。
花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是菜肴中美味的佳品，炖鸡肉、炖排骨特别开胃。长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、增加力量等功效，还有助于预防心血管疾病。
一般人都可以食用花豆，并没什么例外的禁忌。如果患有严重的疾病，医生有特别嘱咐的话，就最好少吃。
花豆的食用方法
和许多豆类一样，花豆在烹煮以前，也需要泡软。浸泡的时间，大约在三小时左右，之后换水再煮，否则里面会有杂质。
花豆用清水浸泡30分钟左右摄去外皮即可随意烹调，或者用清水将豆煮即手能摄碎止后去浊水后蒸煮排骨、鸡、鸭等。花豆和这些食材煲汤，汤靓味美，还具有有祛湿、补血、健胃的功效。
花豆的干豆粒也可制罐或磨研豆粉，制作糕点、豆馅。用清水浸泡后还可以与肉类炒、炖，其味鲜美。花豆性味甘平，有健脾、壮肾的作用，可作为脾弱肾虚者的保健食品。
必须注意的是，花豆发芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比较安全。干花豆应该用水浸泡一段时间，变软后加清水搓洗后可食用。 [2]
花豆怎么做好吃
给大家介绍一个花豆做的点心——桂花豆沙小米糕，很好吃哦！
首先我们需要小米100g，干桂花10g，花豆豆沙适量，冰糖30g。其中小米具有安神、和胃、补虚的作用；冰糖则有和胃、健脾、润肺止咳的作用。
准备好原材料，我们就可以开始动工了。记得小米需要提前用温水泡发过夜，泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态。
将泡发小米的水倒掉，留少许保持小米的湿润度，然后用擀面杖的一头捣捣碎，或者放在臼里面捣碎。（不需要太碎，保持颗粒感更好）然后小米中加入干桂花，冰糖，然后搅拌均匀；
再取干净的容器，在容器内壁刷一层薄油，在容器底部铺一层桂花小米，然后再铺一层豆沙馅，最上面再铺一层小米，可以在表层淋少许的水，利于蒸熟，入蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸半小时左右，香喷喷的桂花豆沙小米糕就可以出炉啦！
这款桂花豆沙小米糕点心，要是可以在小米中添加适量的大米或者糯米，粘性更好。因小米比较硬，所以泡发时间适当长一点，蒸小米的过程中，可以在表层淋一点水分，更容易蒸熟。
在容器的选择上，最好是选用小容器，小蛋糕模等，易于蒸制熟软。
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