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椰香芝士夹心酥饼

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椰香芝士夹心酥饼是是一道由低筋面粉、糖粉等食材制成的食品。

用料

低筋面粉390克

辅料

糖粉260克

奶油芝士100克

鸡蛋黄3个

椰蓉60克

鸡蛋1个

黄油180克

做法

1.黄油在室温软化，加入180克糖粉拌匀

2.加入蛋黄打匀即可

3.用电动打蛋器打至发白体积变大膨松

4.筛入低筋面粉和椰蓉

5.将面团拌匀成团

6.整成长方形的条状，模子放保鲜膜，放入面团压瓷实

7.放入冰箱冷冻一小时至完全变硬取出，切成5毫米厚的簿片

8.排入烤盘，每块饼干表面刷蛋黄液

9.180度预热的烤箱，中层，烤20分钟即可

10.奶油乳酪隔水融化，搅拌均匀，加入剩余的80克糖粉搅拌均匀即成

11.等饼干完全冷却后，挤入夹心，两片合起来即可

烹饪技巧

1、如果想饼干酥一点，黄油就多打发一会儿，反之不想太酥，容易控制形状，就控制一下打发程度，稍拌匀即可；

2、椰蓉非常提味，不可缺少；

3、饼干冰箱冷藏一晚，夹心馅料会让饼干回软，喜欢软的可以冷藏，喜欢硬的不要冷藏直接吃。