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椰香芝士夾心酥餅

原圖鏈接來自 百度 的圖片

椰香芝士夾心酥餅是是一道由低筋麵粉、糖粉等食材製成的食品。

用料

低筋麵粉390克

輔料

糖粉260克

奶油芝士100克

雞蛋黃3個

椰蓉60克

雞蛋1個

黃油180克

做法

1.黃油在室溫軟化，加入180克糖粉拌勻

2.加入蛋黃打勻即可

3.用電動打蛋器打至發白體積變大膨鬆

4.篩入低筋麵粉和椰蓉

5.將麵團拌勻成團

6.整成長方形的條狀，模子放保鮮膜，放入麵團壓瓷實

7.放入冰箱冷凍一小時至完全變硬取出，切成5毫米厚的簿片

8.排入烤盤，每塊餅乾表面刷蛋黃液

9.180度預熱的烤箱，中層，烤20分鐘即可

10.奶油乳酪隔水融化，攪拌均勻，加入剩餘的80克糖粉攪拌均勻即成

11.等餅乾完全冷卻後，擠入夾心，兩片合起來即可

烹飪技巧

1、如果想餅乾酥一點，黃油就多打發一會兒，反之不想太酥，容易控制形狀，就控制一下打發程度，稍拌勻即可；

2、椰蓉非常提味，不可缺少；

3、餅乾冰箱冷藏一晚，夾心餡料會讓餅乾回軟，喜歡軟的可以冷藏，喜歡硬的不要冷藏直接吃。