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榴莲爆浆芝士蛋糕

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榴莲爆浆芝士蛋糕，以奶油芝士、淡奶油为主料的甜品。

中文名榴莲爆浆芝士蛋糕

分 类蛋糕，乳酪蛋糕主要食材奶油芝士，淡奶油

材料

奶油芝士150g， 淡奶油150g, 糖粉50g, 纯牛奶110g,

鱼胶粉12g, 榴莲肉适量， 奥利奥60g, 黄油30g,

做法

1. 将奥利奥饼去芯，然后放入保鲜袋 用面檊压碎。隔水加热黄油 直至全部融化，加入饼干碎混合，拌匀。

2. 将饼干碎全部倒入模具中，铺平压实，然后放入冰箱冷藏。

3. 榴莲肉去核 捣烂，备用。

4. 淡奶油打发至6~7分发，湿润 浓稠，开始起纹路即可。倒入步骤3中 搅拌均匀。

5. 用40g纯牛奶和12g鱼胶粉隔水加热至鱼胶粉融化无颗粒。冷却一会儿，倒入步骤4中。搅拌均匀

6. 奶油芝士室温软化，加入70g纯牛奶和50g糖粉打至顺滑无颗粒。

7. 取出模具，倒入一半芝士糊，再倒入全部捣烂了的榴莲肉（倒在中间），

再倒入剩下的芝士糊。轻轻震几下，放入冰箱冷藏4小时即可。