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武漢炒麵 圖片來自1號店

武漢炒麵 ，

簡介

武漢炒麵，原料是用打了碱的黃麵條（做熱乾麵的那种面条），放入已烧热的油锅中翻炒，几分钟后放入少许时令蔬菜继续翻炒，一两分钟后即可装盘食用。

放入面条之前先在油锅中炒一个鸡蛋会显著改善口味，另外加辣椒酱也会改善口味。

武漢炒麵，色泽金黄，外泛油光，能够最大限度的勾起人们的食欲，炒粉制作工序与炒面相同，只不过原料换成了武汉特有的宽条米粉。

豪華炒麵，既然走的是豪華路線，炒麵的價格自然也不普通。一份炒麵12到20元不等。不過分量夠足，炒好的一份面掂在手裡沉甸甸的，倒也無所謂了。如今在武漢大大小小的角落裡，也能覓得各式各樣不同師傅的豪華炒麵。但這鼻祖般的味道，怕是只有在胖哥家能找回到了。

豪華炒麵，說白了就是一般的炒麵加了很多的配料:豬肝、裡脊、香腸、腰花...滿滿的一碗絕對配的上'豪華"二字。

• 豬肝切的又大片又乾淨，爆的恰到好處，不腥也不老。
• 鍋里的油一滾，爆香了香料，葷菜一併到入爆炒，香味就順著鍋飄了出來。
• 面用的是熱乾麵，油給多了嫌膩，油給少了嫌硬，配上大葷的配料倒是很搭。