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| 毛士釗 | |
|---|---|
| 別名 | 不詳 |
| 出生年 | 1826 |
| 死亡年 | 不詳 |
| 教育背景 | 不詳 |
| 參與社團 | 不詳 |
| 著作 | 不詳 |
| 作品出處 | 徐宗幹編《瀛州校士錄》 |
| 出版作品 | 不詳 |
毛士釗（1826～？），道光年間（1821～1850）人士。生平不詳。
生平
先世由福建漳州龍溪渡臺，擇居嘉義六甲（今臺南市六甲區），業農有成，發展為當地富戶。士釗約於道光年間考取嘉義縣縣學附生，咸豐4 年（1854）捐銀兩千餘兩以協助官方鎮壓小刀會事變，獲賞同知銜。6 年（1856）捐輸津米82 石5 斗以及運腳銀共315 兩，使父母獲得五品封典。繼而由朝廷旌褒孝友，入祀孝子祠。《臺南縣志稿》與《臺南縣志》有傳，收於「節孝」類。石暘睢於民國42 年（1953）12 月在《南瀛文獻》第1 卷3-4 期發表〈清代旌表「孝友」毛士釗與其遺作〉，是目前所見唯一專論其生平與作品之論文。徐宗幹編《瀛州校士錄》有其五言律詩〈魚皮〉與〈魚翅〉，後皆收入《全臺詩》第伍冊。江寶釵纂修《嘉義縣志• 卷十• 文學志》另錄其五言排律〈賦得雨不破塊〉。
五言律詩
魚皮
斑文[1]浮[2] 點點，一片認魚皮。冒鼓[3] 聲鞺
鞳[4]，藏弓[5] 服[6] 陸離[7]。蒸成鱗已脫，剔
去骨無遺[8]。至味[9] 都包裹，真堪佐酒卮[10]。
【題解】
本詩為五言律詩，收入《全臺詩》第伍冊。一般魚類的皮在厚度
或韌性方面都不及獸類的皮革，在實際應用上也不及獸皮之普遍，臺灣清領時期方志中的記載不多，目前僅見《臺灣通志》有云：「乞食鯊皮可飾刀鞘」、「鮫魚皮可飾」。根據這首詩作當中所形容的諸多特徵看來，應該也是指鯊魚（鮫）皮。首聯先破題，刻畫此魚皮有斑點狀之花紋，繼而由器物應用方面切入，記載魚皮可以作為鼓面以及弓袋，接著轉移到作為食物之用途，描寫處理的方法要先蒸熟還有剔骨，最後則說魚皮十分美味，最適合當作下酒菜了。確實，鯊魚皮滑嫩可口，更含有豐富的膠原蛋白，現今亦為頗受歡迎之珍饈美饌。
【延伸閱讀】
1. 周凱〈詠物二十四首：氣魚〉，《全臺詩》第肆冊。
2. 周凱〈詠物二十四首：鬥魚〉，《全臺詩》第肆冊。
3. 白廷璜〈魚骨〉，《全臺詩》第伍冊。