毛士钊
| 毛士钊 | |
|---|---|
| 别名 | 不详 |
| 出生年 | 1826 |
| 死亡年 | 不详 |
| 教育背景 | 不详 |
| 参与社团 | 不详 |
| 著作 | 不详 |
| 作品出处 | 徐宗干编《瀛州校士录》 |
| 出版作品 | 不详 |
毛士钊（1826～？），道光年间（1821～1850）人士。生平不详。
生平
先世由福建漳州龙溪渡台，择居嘉义六甲（今台南市六甲区），业农有成，发展为当地富户。士钊约于道光年间考取嘉义县县学附生，咸丰4 年（1854）捐银两千馀两以协助官方镇压小刀会事变，获赏同知衔。6 年（1856）捐输津米82 石5 斗以及运脚银共315 两，使父母获得五品封典。继而由朝廷旌褒孝友，入祀孝子祠。《台南县志稿》与《台南县志》有传，收于“节孝”类。石旸睢于民国42 年（1953）12 月在《南瀛文献》第1 卷3-4 期发表〈清代旌表“孝友”毛士钊与其遗作〉，是目前所见唯一专论其生平与作品之论文。徐宗干编《瀛州校士录》有其五言律诗〈鱼皮〉与〈鱼翅〉，后皆收入《全台诗》第伍册。江宝钗纂修《嘉义县志• 卷十• 文学志》另录其五言排律〈赋得雨不破块〉。
五言律诗
鱼皮
斑文[1]浮[2] 点点，一片认鱼皮。冒鼓[3] 声鞺
鞳[4]，藏弓[5] 服[6] 陆离[7]。蒸成鳞已脱，剔
去骨无遗[8]。至味[9] 都包裹，真堪佐酒卮[10]。
【题解】
本诗为五言律诗，收入《全台诗》第伍册。一般鱼类的皮在厚度
或韧性方面都不及兽类的皮革，在实际应用上也不及兽皮之普遍，台湾清领时期方志中的记载不多，目前仅见《台湾通志》有云：“乞食鲨皮可饰刀鞘”、“鲛鱼皮可饰”。根据这首诗作当中所形容的诸多特征看来，应该也是指鲨鱼（鲛）皮。首联先破题，刻画此鱼皮有斑点状之花纹，继而由器物应用方面切入，记载鱼皮可以作为鼓面以及弓袋，接著转移到作为食物之用途，描写处理的方法要先蒸熟还有剔骨，最后则说鱼皮十分美味，最适合当作下酒菜了。确实，鲨鱼皮滑嫩可口，更含有丰富的胶原蛋白，现今亦为颇受欢迎之珍馐美馔。
【延伸阅读】
1. 周凯〈咏物二十四首：气鱼〉，《全台诗》第肆册。
2. 周凯〈咏物二十四首：斗鱼〉，《全台诗》第肆册。
3. 白廷璜〈鱼骨〉，《全台诗》第伍册。