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油菜多用途开发利用技术油菜具有油用、菜用、花用、饲用、肥用和蜜用等多种功能，通过“一菜多用”技术模式，不仅可以增加农民种植收益、稳定我国油菜种植面积，还可以促进种养结合和美丽乡村建设，推动当地一、二、三产业的融合。

一、技术名称

油菜多用途开发利用技术

二、技术概述

（一）研发背景

油菜具有油用、菜用、花用、饲用、肥用和蜜用等多种功能，通过“一菜多用”技术模式，不仅可以增加农民种植收益、稳定我国油菜种植面积，还可以促进种养结合和美丽乡村建设，推动当地一、二、三产业的融合。

在所有的大宗食用植物油中，“双低”菜籽油饱和脂肪酸含量低，油酸和亚麻酸的含量都很高，且含有丰富的植物甾醇和维生素等活性成分，是“最健康的食用植物油”之一。饲用油菜产量和蛋白质含量高，在南方可以缓解冬季牧草不足的问题，北方则可以充分利用小麦等作物收后的季节，促进畜牧业发展。绿肥油菜可以显著增加土壤有机质、释放土壤中难溶性磷，减少病虫草害数量，提高下茬作物产量。油菜在抽薹30-40cm后，摘取 15 -20cm菜薹做新鲜蔬菜、干菜或腌菜等，不但口感好，而且营养丰富，增加种植油菜的经济效益。油菜花期长、花色鲜艳多彩，可利用不同花色和其他作物搭配，设计旅游图案和景观，发展旅游观光业。油菜是我国面积最大的蜜源作物，目前我国蜂产品数量为50万吨左右，其中60%左右为油菜花蜜，稳定的油菜种植面积是我国蜂产品的重要保障。因此，加强油菜多功能的开发利用，对于全国油菜产业可持续发展具有重要意义。

（二）技术要点及参数

1. 种植模式

油菜的多功能利用模式形式多样，主要有以下几种方式：（1）菜用+饲用/肥用；（2）菜用+饲用+油用；（3）菜用/饲用+观花+油用；（4）菜用/饲用+油用。花期以后收获的油菜，都可以作为蜜源。

2. 播种时间

（1）西北、东北地区：以油用为主的油菜播种期3月底到4月初。麦后复种油菜在前茬作物收获后，及时播种，可根据需要作为饲料或者绿肥。

（2）长江流域：最佳播种期为9月25日~10月15日，最迟不超过10月25。

（3）用作绿肥时：可按照以上时间适期播种，在初花期进行粉碎翻压还田。如果茬口迟（11月中旬以后），可避开严冬，于次年2月初播种，至4月下旬机械粉碎后翻压还田。而在西北、东北，可在小麦（或其他早熟作物）收后复种油菜作为绿肥。在山东济南吴家堡，3月中旬播种绿肥油菜，5月中旬开花，5月20日左右翻耕作绿肥。

3. 品种选择

宜选用各地区审定的高产、耐密植、抗倒、抗病“双低”油菜品种；菜用油菜选用已经审定的专用油菜薹用品种，或者选用口感较好的其他审定品种；种子质量符合我国行业标准《低芥酸低硫苷油菜种子--NY414》。

4. 机械直播或移栽

根据前茬作物成熟时间，尽量采取机械直播的方式种植。①播前除草。杂草较重的田块在播前5~7天用10％草甘膦水剂100毫升/亩兑水50公斤均匀喷雾除草。②适量播种。亩用种量约200克，确保3万株/亩左右的高产基本苗要求；播期每推迟5天，播种量相应增加25克/亩。③机械直播：选用合适的油菜精量直播机及时抢播，播种深度控制在1.0~2.0厘米间。④长江流域做好三沟配套。茬口有矛盾时，采用育苗移栽方式种植，且采取机械移栽。

5. 肥料运筹

播种时施用N- P2O5-K2O-微量元素含量为20%-7%-8%-5%的宜施壮等长效缓释型油菜专用配方肥40~50公斤/亩左右。在收获油菜用作饲料或者菜薹后，1-2周内及时追施尿素5-10 公斤/亩，以保证油菜再生产量。

6. 田间管理

①南方地区做好清沟排渍。及时清理三沟，确保明水能排、暗水能滤、雨住田干。②病虫害防治。冬前重点防治蚜虫、菜青虫，初花期重点防治菌核病。

7. 适时收获

①用作蔬菜：薹高30-40cm时，抢晴天摘取15-20 cm菜薹，一般可采收2-3次。②用作饲料：作鲜草饲料或者青贮饲料时可以在终花期收获，此时生物学产量最高；也可采取随割随喂的方式进行，条件适宜的地区还可以采取草地放牧的方式。③用作绿肥：4月下旬机械粉碎后翻压还田，而在西北、东北，可在霜前机械粉碎后翻压还田；在山东济南等地，3月中旬播种可在5月下旬粉碎后翻压还田。④油用：无茬口矛盾的田块，采取联合收获方式，在全田油菜角果全部呈现枇杷黄、植株中上部茎秆明显退绿时，抢晴收获。茬口紧张的田块，采取分段收获，在全田80%左右角果呈枇杷黄时，抢晴割倒，3-5天后捡拾脱粒。

（三）技术示范推广情况

推荐技术示范展示范围，在小范围示范展示还是已经实现较大范围推广应用。应用后可达到的效果，技术试验、示范或推广过程中节约成本、提升品质、增加效益、保护耕地与生态环保等情况。

油用：菜籽油是我国主要食用油之一，也是性价比极高的绿色健康食用油。近年来，高油酸油菜的育种工作已经取得了重要进展，高油酸菜籽油的市场价比一般菜籽油增值1-3倍。

菜用：菜用型油菜品种“狮山油菜薹”的胡萝卜素、维生素A和钙含量要远高于红菜薹等冬季常用蔬菜品种。2017年度“狮山菜薹”在武汉地区每亩平均产量1300kg左右，菜薹的市场价为每公斤5元，即每亩地的收益可以达到6500元。

观花旅游：以江西婺源为例，2017年，婺源接待游客2100万人次，仅门票收入就高达5.1亿元，创造的旅游综合收入达160亿元，使得江西婺源的旅游各项主要指标连续11年领跑江西全省，也为全国的油菜花旅游项目树立了典范。

饲用（肥用）：在中等地力水平，每亩可收获4吨左右，每吨售价约250元，每亩收益可达1000元以上，而其投入却比籽用油菜每亩至少降低200元，效益大大提升。作绿肥用时，其产量高于紫云英（红花草），种子费用低（每667m2紫云英种子需80-100元，油菜只需10元左右），植株中氮、磷、钾含量丰富，可大大提高土壤养分含量，适应种植地区广泛。

麦后复种饲料油菜高产高效生产技术集成与示范，2003年通过农业部组织的成果鉴定。

油菜绿色轻简高效生产技术研发与应用，2018年通过中国农学会组织的成果鉴定，评价结果为国际先进水平。

三、适宜区域

适宜于我国种植油菜的长江流域主产区，东北、西北等产区以及其他可以种植油菜的区域。

四、注意事项

（1）油菜用途形式多样，可根据当地的市场需求和实际需要进行调整，宜菜则菜、宜饲则饲、宜油则油。

（2）做到抢墒播种，保证全苗、匀苗。

（3）高密度种植，均匀排布株行距，增加产量并提高抗倒性、抗裂角性。

（4）收获菜薹或者饲料后，要及时追肥，以保证后期的生物学产量。

（5）不同用途的适宜收获时期存在差异，掌握适宜收获时期，保证多种用途的协调发展。