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油菜多用途開發利用技術油菜具有油用、菜用、花用、飼用、肥用和蜜用等多種功能，通過「一菜多用」技術模式，不僅可以增加農民種植收益、穩定我國油菜種植面積，還可以促進種養結合和美麗鄉村建設，推動當地一、二、三產業的融合。

一、技術名稱

油菜多用途開發利用技術

二、技術概述

（一）研發背景

油菜具有油用、菜用、花用、飼用、肥用和蜜用等多種功能，通過「一菜多用」技術模式，不僅可以增加農民種植收益、穩定我國油菜種植面積，還可以促進種養結合和美麗鄉村建設，推動當地一、二、三產業的融合。

在所有的大宗食用植物油中，「雙低」菜籽油飽和脂肪酸含量低，油酸和亞麻酸的含量都很高，且含有豐富的植物甾醇和維生素等活性成分，是「最健康的食用植物油」之一。飼用油菜產量和蛋白質含量高，在南方可以緩解冬季牧草不足的問題，北方則可以充分利用小麥等作物收後的季節，促進畜牧業發展。綠肥油菜可以顯著增加土壤有機質、釋放土壤中難溶性磷，減少病蟲草害數量，提高下茬作物產量。油菜在抽薹30-40cm後，摘取 15 -20cm菜薹做新鮮蔬菜、乾菜或醃菜等，不但口感好，而且營養豐富，增加種植油菜的經濟效益。油菜花期長、花色鮮艷多彩，可利用不同花色和其他作物搭配，設計旅遊圖案和景觀，發展旅遊觀光業。油菜是我國面積最大的蜜源作物，目前我國蜂產品數量為50萬噸左右，其中60%左右為油菜花蜜，穩定的油菜種植面積是我國蜂產品的重要保障。因此，加強油菜多功能的開發利用，對於全國油菜產業可持續發展具有重要意義。

（二）技術要點及參數

1. 種植模式

油菜的多功能利用模式形式多樣，主要有以下幾種方式：（1）菜用+飼用/肥用；（2）菜用+飼用+油用；（3）菜用/飼用+觀花+油用；（4）菜用/飼用+油用。花期以後收穫的油菜，都可以作為蜜源。

2. 播種時間

（1）西北、東北地區：以油用為主的油菜播種期3月底到4月初。麥後複種油菜在前茬作物收穫後，及時播種，可根據需要作為飼料或者綠肥。

（2）長江流域：最佳播種期為9月25日~10月15日，最遲不超過10月25。

（3）用作綠肥時：可按照以上時間適期播種，在初花期進行粉碎翻壓還田。如果茬口遲（11月中旬以後），可避開嚴冬，於次年2月初播種，至4月下旬機械粉碎後翻壓還田。而在西北、東北，可在小麥（或其他早熟作物）收後複種油菜作為綠肥。在山東濟南吳家堡，3月中旬播種綠肥油菜，5月中旬開花，5月20日左右翻耕作綠肥。

3. 品種選擇

宜選用各地區審定的高產、耐密植、抗倒、抗病「雙低」油菜品種；菜用油菜選用已經審定的專用油菜薹用品種，或者選用口感較好的其他審定品種；種子質量符合我國行業標準《低芥酸低硫苷油菜種子--NY414》。

4. 機械直播或移栽

根據前茬作物成熟時間，儘量採取機械直播的方式種植。①播前除草。雜草較重的田塊在播前5~7天用10％草甘膦水劑100毫升/畝兌水50公斤均勻噴霧除草。②適量播種。畝用種量約200克，確保3萬株/畝左右的高產基本苗要求；播期每推遲5天，播種量相應增加25克/畝。③機械直播：選用合適的油菜精量直播機及時搶播，播種深度控制在1.0~2.0厘米間。④長江流域做好三溝配套。茬口有矛盾時，採用育苗移栽方式種植，且採取機械移栽。

5. 肥料運籌

播種時施用N- P2O5-K2O-微量元素含量為20%-7%-8%-5%的宜施壯等長效緩釋型油菜專用配方肥40~50公斤/畝左右。在收穫油菜用作飼料或者菜薹後，1-2周內及時追施尿素5-10 公斤/畝，以保證油菜再生產量。

6. 田間管理

①南方地區做好清溝排漬。及時清理三溝，確保明水能排、暗水能濾、雨住田干。②病蟲害防治。冬前重點防治蚜蟲、菜青蟲，初花期重點防治菌核病。

7. 適時收穫

①用作蔬菜：薹高30-40cm時，搶晴天摘取15-20 cm菜薹，一般可採收2-3次。②用作飼料：作鮮草飼料或者青貯飼料時可以在終花期收穫，此時生物學產量最高；也可採取隨割隨餵的方式進行，條件適宜的地區還可以採取草地放牧的方式。③用作綠肥：4月下旬機械粉碎後翻壓還田，而在西北、東北，可在霜前機械粉碎後翻壓還田；在山東濟南等地，3月中旬播種可在5月下旬粉碎後翻壓還田。④油用：無茬口矛盾的田塊，採取聯合收穫方式，在全田油菜角果全部呈現枇杷黃、植株中上部莖稈明顯退綠時，搶晴收穫。茬口緊張的田塊，採取分段收穫，在全田80%左右角果呈枇杷黃時，搶晴割倒，3-5天後撿拾脫粒。

（三）技術示範推廣情況

推薦技術示範展示範圍，在小範圍示範展示還是已經實現較大範圍推廣應用。應用後可達到的效果，技術試驗、示範或推廣過程中節約成本、提升品質、增加效益、保護耕地與生態環保等情況。

油用：菜籽油是我國主要食用油之一，也是性價比極高的綠色健康食用油。近年來，高油酸油菜的育種工作已經取得了重要進展，高油酸菜籽油的市場價比一般菜籽油增值1-3倍。

菜用：菜用型油菜品種「獅山油菜薹」的胡蘿蔔素、維生素A和鈣含量要遠高於紅菜薹等冬季常用蔬菜品種。2017年度「獅山菜薹」在武漢地區每畝平均產量1300kg左右，菜薹的市場價為每公斤5元，即每畝地的收益可以達到6500元。

觀花旅遊：以江西婺源為例，2017年，婺源接待遊客2100萬人次，僅門票收入就高達5.1億元，創造的旅遊綜合收入達160億元，使得江西婺源的旅遊各項主要指標連續11年領跑江西全省，也為全國的油菜花旅遊項目樹立了典範。

飼用（肥用）：在中等地力水平，每畝可收穫4噸左右，每噸售價約250元，每畝收益可達1000元以上，而其投入卻比籽用油菜每畝至少降低200元，效益大大提升。作綠肥用時，其產量高於紫雲英（紅花草），種子費用低（每667m2紫雲英種子需80-100元，油菜只需10元左右），植株中氮、磷、鉀含量豐富，可大大提高土壤養分含量，適應種植地區廣泛。

麥後複種飼料油菜高產高效生產技術集成與示範，2003年通過農業部組織的成果鑑定。

油菜綠色輕簡高效生產技術研發與應用，2018年通過中國農學會組織的成果鑑定，評價結果為國際先進水平。

三、適宜區域

適宜於我國種植油菜的長江流域主產區，東北、西北等產區以及其他可以種植油菜的區域。

四、注意事項

（1）油菜用途形式多樣，可根據當地的市場需求和實際需要進行調整，宜菜則菜、宜飼則飼、宜油則油。

（2）做到搶墒播種，保證全苗、勻苗。

（3）高密度種植，均勻排布株行距，增加產量並提高抗倒性、抗裂角性。

（4）收穫菜薹或者飼料後，要及時追肥，以保證後期的生物學產量。

（5）不同用途的適宜收穫時期存在差異，掌握適宜收穫時期，保證多種用途的協調發展。