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洋疙瘩 芜菁甘蓝（学名：Brassica napus var. napobrassica (L.) Rchb. ）芜菁甘蓝俗称洋疙瘩、洋大头菜，是大头菜（学名：芜菁）和卷心菜的杂交是十字花科、芸薹属二年生草本，高50-100厘米，灰蓝色，被粉霜；块根卵球形或纺锤形，肥厚，无辣味，一半在地上为青紫色，一半在地下；茎直立，有分枝，无毛。基生叶倒卵形；叶柄长1.5-2.5厘米；上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形，两面无毛。总状花序顶生或腋生，花后延长达45厘米；花直径1.5-2厘米；花梗长5-10毫米；萼片线形，花瓣浅黄色，倒卵形。长角果线形；果梗较粗。种子卵形，黑棕色。花果期5-6月。被视为健康的土豆替代品，相比之下拥有更丰富的营养而非碳水化块根作蔬菜食用，可盐腌或酱渍供食用，又可炒食或煮食，也可生食，茎叶可以做饲料。
分布范围种植
中国东北、华北、华东及西北部分地区有栽培。
基本信息
中文名称 芜菁甘蓝 拉丁学名 Brassica napobrassica 别称 瑞典芜菁、蔓菁甘蓝、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、卜留克 界 植物界 门 被子植物门 纲 双子叶植物纲 亚纲 五桠果亚纲 目 白花菜目 科 十字花科 属 芸薹属 种 芜菁甘蓝
生长特点
芜菁肉质根的生长喜凉爽的气候，有一定的抗寒性，幼苗可耐2-3℃的低温，成长的植株可耐轻霜。肉质根膨大生长的适温为15℃-18℃.如果温度过高，肉质根生长缓慢，养分积累少，糖分含量低，品质下降。
形状特征
芜菁甘蓝是与芜菁(turnip)有密切亲缘关系的一种根用蔬菜。根部肥大，呈球形或纺锤形，单根重0.5千克--3.5千克。叶色深绿，叶面有白粉，叶肉厚，叶片裂刻深。总状花序，花黄色。芜菁甘蓝能芜菁及甘蓝杂交，留种时应注意隔离。芜菁甘蓝为长荚果，成熟时果荚开裂，种子散落 ，应及时采怍。种子略呈球形，深褐色，千粒重3.3克左右。芜菁甘蓝耐寒耐热性强。种子能在2℃--3℃时发芽，生长适温为13℃--18℃，幼苗能耐-1℃至-2℃低温。幼苗的耐热、耐旱性较强，能在7--8月份高温季节播种。
芜菁甘蓝的营养价值
吃芜菁甘蓝的好处，芜菁甘蓝它富含大量的植物化合物、营养素和花青素,被认为有相当强的抗发炎、抗氧化效果,还能降胆固醇。 好处：清湿热;散热毒;消食下气。主湿热黄疸;便秘腹胀;热毒乳痈;小儿头疮;无名肿毒;骨疽。[1]
芜菁甘蓝的副作用
1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。 2、甘蓝菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。 3、腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
主要价值
芜菁甘蓝利用其块根作蔬菜，可盐腌或酱渍作咸菜，很脆，供食用，又可炒食或煮食，亦可生食。每百克卜留克含维生素C54毫克、钙63毫克、粗纤维7.4毫克及其它人体所必需的微量元素，具有很高的营养价值。
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