浓香豆皮卷查看源代码讨论查看历史
浓香豆皮卷是由油豆皮，老抽，生抽，素蚝油，冰糖粉等食材加工制作的一道菜品。
食材用料
油豆皮 184g
老抽 15ml
生抽 10ml
素蚝油 5ml
冰糖粉 2小勺
转化糖浆 半小勺
中式香料
浓香豆皮卷做法
- 油豆皮像叠被子一样折成长方形，用棉线捆绑好。
- 平底锅放油，下入豆皮卷煎至两面金黄，关火。
- 锅中倒入所有调料，放入豆皮卷浸泡，过20分钟翻面再泡20分钟。香哈网
- 泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁。
- 煮好的豆卷非常软，要小心的用铲子铲到案板上。
- 放凉后切片。[1]
豆腐皮的营养价值
豆腐皮极富营养价值，不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素，还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质。豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收，而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，其营养价值非常高。
豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够预防血管硬化、预防心血管疾病，保护心脏。
豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐皮的食用功效
豆腐皮味甘、性平，具有养肝、补肾、强劲、壮骨的作用。
预防心脑血管疾病
豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏的作用。
促进骨骼生长
豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利。
降低乳腺癌的几率
制作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆异黄酮，可以调节乳腺对于雌激素的反应，起到降低患上乳腺癌的几率。另外，还可以有效预防白血病、直肠癌、肺癌、胃癌等疾病的发生。[2]