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炝炒大白菜

要说最让人吃不厌的菜，还真非白菜莫属。一到冬天，不管南方人还是北方人，谁家里没囤着几颗大白菜？

白菜不仅有“百财”的美好寓意，在过去被称之为老百姓的“看家菜”。尤其是在北方，有存储大白菜的习惯，买个千八百斤大白菜过冬，心里那叫一个踏实。

虽然现在物质条件好了，大家都不再大量储存白菜了，但是“萝卜白菜保平安”的说法仍在。

大白菜以“粗纤维”著称，90%以上，可以润肠通便。还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。所以白菜又被誉为“菜中之王”。

冬天的天气寒冷干燥，这时没有什么能比吃上一顿热乎乎的饭菜更暖心的了。

清炒白菜、酸辣白菜、白菜炖豆腐等家常做法吃腻了。美美今天来创新做法，要教大家的是一道5分钟的快手菜【炝炒白菜】。好吃不油腻，减肥又健康！

周末儿子老公都在家，美美就做了这道新学的白菜吃法，没想到竟然收获了一致好评！

所以，今天美美就把这道锅气十足的美味分享给大家，白菜的清甜加上粉丝的弹爽，简直比肉还好吃，相信也一定会让你欲罢不能的~

炝炒是川菜中烹饪蔬菜一种很常见的做法。提前用热油将花椒、干椒、蒜片炝香，待蔬菜入锅后再将这股麻辣鲜香施与它。

炝炒想要做的好，诀窍就六个字：锅热、油多、火猛。既能让蔬菜保存那份水灵清脆，使其既断了生，又吸足味，还新鲜脆嫩。

大白菜最美味的做法，大家一起跟着美美来解锁吧！

炝炒大白菜是一道由大白菜、干椒、花椒等做成的美食。

中文名炝炒大白菜

主要食材大白菜

调料盐、味精

配料干椒、花椒、葱

大白菜400克、干椒10克、花椒5克、葱2根。

盐5克、味精6克

大白菜洗净后，切成细丝待用，干椒用水稍洗，葱切圈。

锅中加水烧到沸，下入大白菜丝稍焯后，捞出。

锅上火，加油烧热后，下入干椒、花椒炝锅，再加入大白菜丝翻炒片刻，调入盐、味精，撒上葱花即可。