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牛奶鸡蛋醪糟

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中文名 牛奶鸡蛋醪糟 主要食材 牛奶，鸡蛋，醪糟 分 类 甜品 口 味 香甜略酸 口 感 滑嫩爽口 原产地 甘肃

牛奶鸡蛋醪糟， ，也叫鸡蛋牛奶醪糟，是一种用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成的风味小吃，是金城兰州比较流行的美食。它的制作过程简单易学，但却营养丰富，有多种进补价值。最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。

制作方法

首先把牛奶放入锅中，小火烧开，撒入一点点食用碱，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等（依个人口味而定，可加入多种坚果），最后把醪糟放在牛奶中煨热（有些食谱是先放醪糟，其缺点是醪糟的酒香容易挥发掉）。牛奶鸡蛋醪糟的成品黄白相间， 奶和米酒的香气让人陶醉，吃起来蛋花柔软， 滑嫩爽口，香甜略酸，色香味俱全，各种干鲜果星星点点、营养丰富。

营养价值

一、营养丰富 ，适合进补

牛奶鸡蛋醪糟容易消化吸收、酸甜可口，因而有助消化及增进食欲的功能，加之其中有鸡蛋和牛奶以及多种坚果，是最“接近完美的食品”。并且牛奶鸡蛋醪糟能促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

二、美容养颜

此道美食中富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。

三、减肥

牛奶鸡蛋醪糟含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥可能会对此美食避而远之。然而美国田纳西州大学的研究显示，该品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。

四、缓解抑郁

众所周知，甜品可以抵抗些许抑郁的情绪，牛奶鸡蛋醪糟相对于其他芝士类甜品来说是一款热量较低的甜品，既解乏抗疲倦，又能对抗抑郁，又不至于摄入热量太多。

功效

醪糟的原料是糯米，女性尤其喜欢醪糟的滋味，酸甜合口，正巧迎合了女性对于美食的需求。醪糟味道好，养生效果也绝佳。它能促进人体的血液循环，让肌肤保持年轻状态，女性常吃可以帮助养护子宫，改善贫血。

如果在醪糟当中加入鸡蛋和红糖，那么它的养生功效会更加翻倍。

红糖被视为女性补血养身佳品，其中所包含的果糖、葡萄糖、叶酸、抗氧化物、维生素都拥有延缓衰老、保养皮肤的功效。把这三种食材放在一起煮，对于女性经血不调的改善有极大的帮助。

那么这道鸡蛋醪糟汤应当如何制作呢？

锅中放水烧开，沸腾后加适量醪糟，煮一会儿放入红糖。红糖完全融化之后，打入两三颗鸡蛋，盖盖闷煮十分钟。如此便是鸡蛋醪糟汤了，大家也可以根据自己的口味放一些枸杞或是汤圆，味道更好。