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牛奶雞蛋醪糟

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中文名 牛奶雞蛋醪糟 主要食材 牛奶，雞蛋，醪糟 分 類 甜品 口 味 香甜略酸 口 感 滑嫩爽口 原產地 甘肅

牛奶雞蛋醪糟， ，也叫雞蛋牛奶醪糟，是一種用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮製而成的風味小吃，是金城蘭州比較流行的美食。它的製作過程簡單易學，但卻營養豐富，有多種進補價值。最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，後傳入蘭州。

製作方法

首先把牛奶放入鍋中，小火燒開，撒入一點點食用鹼，打入雞蛋花，並撒入葡萄乾、枸杞、花生、白糖等（依個人口味而定，可加入多種堅果），最後把醪糟放在牛奶中煨熱（有些食譜是先放醪糟，其缺點是醪糟的酒香容易揮發掉）。牛奶雞蛋醪糟的成品黃白相間， 奶和米酒的香氣讓人陶醉，吃起來蛋花柔軟， 滑嫩爽口，香甜略酸，色香味俱全，各種乾鮮果星星點點、營養豐富。

營養價值

一、營養豐富 ，適合進補

牛奶雞蛋醪糟容易消化吸收、酸甜可口，因而有助消化及增進食慾的功能，加之其中有雞蛋和牛奶以及多種堅果，是最「接近完美的食品」。並且牛奶雞蛋醪糟能促進血液循環、舒筋活絡、強壯體魄，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

二、美容養顏

此道美食中富含蛋白質、礦物質等，特別是含有較多維生素B族，它能滋潤肌膚，保護表皮、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭髮烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。

三、減肥

牛奶雞蛋醪糟含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥可能會對此美食避而遠之。然而美國田納西州大學的研究顯示，該品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。

四、緩解抑鬱

眾所周知，甜品可以抵抗些許抑鬱的情緒，牛奶雞蛋醪糟相對於其他芝士類甜品來說是一款熱量較低的甜品，既解乏抗疲倦，又能對抗抑鬱，又不至於攝入熱量太多。

功效

醪糟的原料是糯米，女性尤其喜歡醪糟的滋味，酸甜合口，正巧迎合了女性對於美食的需求。醪糟味道好，養生效果也絕佳。它能促進人體的血液循環，讓肌膚保持年輕狀態，女性常吃可以幫助養護子宮，改善貧血。

如果在醪糟當中加入雞蛋和紅糖，那麼它的養生功效會更加翻倍。

紅糖被視為女性補血養身佳品，其中所包含的果糖、葡萄糖、葉酸、抗氧化物、維生素都擁有延緩衰老、保養皮膚的功效。把這三種食材放在一起煮，對於女性經血不調的改善有極大的幫助。

那麼這道雞蛋醪糟湯應當如何製作呢？

鍋中放水燒開，沸騰後加適量醪糟，煮一會兒放入紅糖。紅糖完全融化之後，打入兩三顆雞蛋，蓋蓋悶煮十分鐘。如此便是雞蛋醪糟湯了，大家也可以根據自己的口味放一些枸杞或是湯圓，味道更好。