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猪肉土豆咖喱 是一道简单的家常菜，主料是黄金咖喱1盒、猪肉适量 、 土豆适量 、 胡萝卜适量 、洋葱适量 、盐适量 、料酒适量。
目录
咖喱的功效与作用
- 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
- 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。
- 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
- 咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。
- 咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
- 咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。
- 咖喱中的姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。
- 咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。
咖喱的食用禁忌
- 患病服药期间忌食。
- 咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。
- 患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。
咖喱的制作方法
材料
郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳罗、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克。
步骤做法
- 除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。
- 辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。
- 炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。
- 等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周就可以入菜食用。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。[1]
土豆的由来
马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦 、玉米外的又一主粮。
营养价值
- 土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
- 它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
- 维生素C是苹果的10倍。
- B族维生素是苹果的4倍。
- 钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
- 富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能。
- 土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
- 含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
多图
食用功效
- 补充营养、可作主食：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。
- 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
- 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
- 降糖降脂、美容养颜：预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。
- 利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
- 减肥：每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
- 美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
适用人群
一般人均可食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。[2]
猪肉土豆咖喱的做法
食材明细
- 主料： 黄金咖喱1盒
- 配料： 猪肉适量 土豆适量 胡萝卜适量 洋葱适量 盐适量 料酒适量。
制作步骤
- 准备好原料。
- 猪肉切成小丁，放入碗中加入盐和料酒腌下。（盐一定要少放）
- 土豆、洋葱、胡萝卜切成小丁。
- 锅坐火上，入油入猪肉煎熟装出。
- 放入土豆煎一下装出。
- 再入洋葱和胡萝卜炒一炒。
- 加入猪肉、土豆，倒入开水烧约8分钟。
- 把咖喱掰成小块。
- 放入锅中。
- 大火收汁出锅。[3]