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鬱金 原圖鏈結 圖片來自華人百科

鬱金中藥名。為姜科植物溫鬱金又稱為玉金、鬱金、入金、乙金、溫鬱金、桂鬱金、黃鬱金、川玉金、川鬱金、廣玉金、黑鬱金、光鬱金、綠鬱金、馬蒁、紫蒁香、黃絲玉金、醋鬱金。習稱"溫鬱金"和"黃絲鬱金"，其餘按性狀不同習稱"桂鬱金"或"綠絲鬱金"。冬季莖葉枯萎後採挖，除去泥沙和細根，蒸或煮至透心，乾燥。

產地

溫鬱金

主產於浙江、福建、四川等省；

黃絲鬱金

主產於四川、福建、廣東、江西等省；

桂鬱金

主產於廣西、雲南等省區；

綠絲鬱

金主產於四川、浙江、福建、廣西等省區。

性味

辛、苦，寒。

歸經

歸心、肝、膽、肺經。

功效

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活血止痛、行氣解郁、涼血清心、利膽退黃。

鬱金的功效與作用有哪些

營養價值

含揮髮油中的主要成分為薑黃烯、倍半萜烯醇、樟腦、莰烯，尚含薑黃素、脫甲氧基薑黃素、薑黃酮等。

吃法

• 可作為咖喱粉的原料製作咖喱粉;

• 加入礬水炒，具有化痰的藥用功效;

• 配搭荷葉、蓮子加入粥中煮食，不但具有藥用作用，還增加粥的香味;

• 可與桂皮、山藥、草果放入雞肚中煮食。