猪肝炒土豆片查看源代码讨论查看历史
猪肝炒土豆片 是常见一道菜肴，吃起来味道不仅美味，营养物质也是很丰富的，猪肝和土豆在平时都是对身体好的食物，，主料是猪肝150克，土豆250克，炒起来蛮好吃。脆香土豆片，嫩滑猪肝。土豆是一种非常常见的家常菜，价格便宜，营养价值高。无论老人还是小孩子都可以食用，它可以让血糖降低，也可以美容减肥等。食用猪肝可以补铁，它的作用和营养价值也非常高。猪肝炒土豆不止营养价值高，还非常好吃。
目录
猪肝土豆片营养价值
- 猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；
- 能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
- 还有猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。而土豆也很有营养哦。土豆，性平味甘，土豆中的膳食纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用，
- 土豆也是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，也是理想的减肥食品哈。具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消淡、活血消肿等功效。
猪肝炒土豆片做法一
材料
猪肝150克，土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
做法
- 猪肝切成小薄片；土豆切薄片，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。
- 炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
特点
鲜嫩爽口，美观新颖。
小贴士
炒猪肝要旺火速成，否则易质老。[1]
猪肝炒土豆片做法二
材料
猪肝150克，土豆250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐1/2小勺，味精1/3小勺，花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
做法
- 猪肝切片，青椒切块，小米椒切段，姜丝，蒜片，捞出投凉，沥净水分;胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。
- 炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入土豆片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
猪肝不能和什么一起吃
猪肝+山药
猪肝不能和山药一起吃，这是因为山药里面含有了非常多的维生素C，而猪肝中却含有了铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C是金属离子，会加快氧化和破坏，从而降低了猪肝本身的营养价值，所以说吃了猪肝之后，就不要再吃山药了。
猪肝+铆鱼
猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。
猪肝+辣椒
猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。
猪肝+豆芽
猪肝也不能和豆芽一起吃，很多人也会感到好奇，这是为什么呢，原因依旧是猪肝中的铜元素会加速豆芽中的维生素C氧化，会让两者都失去本身该有的营养价值。
猪肝+山楂
猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。
猪肝+金樱子
金樱子入药有利尿补肾的功效，即使是健康人服用也很有好处。但猪肝与金樱子同吃，会引起身体不适。所以吃猪肝后，不要食用金樱子。
猪肝+菜花
猪肝不能和菜花一起吃，因为菜花里面含有了很多的纤维素，菜花中的纤维素与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。[2]
猪肝炒土豆片做法三
主料:猪肝260g、土豆1个、青椒半个。 辅料：盐适量、海鲜酱油适量、老抽适量、鸡精适量、小米椒2个、姜适量、蒜1粒、油适量。
猪肝炒土豆片的做法
- 准备好所需的食材
- 土豆切菱形片，泡水去淀粉
- 放锅中焯5分钟，不要熟大劲了，煮好的土豆片过凉水；
- 猪肝切片，青椒切块，小米椒切段，姜丝，蒜片；
- 姜，蒜爆锅；
- 放入猪肝翻炒，炒出多余水分；
- 放土豆片翻炒；
- 加入青椒和小米椒；
- 加入老抽上色，和其他调味品，翻炒均匀入味；
- 盛盘，很好吃的；
小贴士
猪肝买回来先冲洗，在泡水里两个小时。[3]
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