生拌洋姜查看源代码讨论查看历史
| 生拌洋姜 |
洋姜是一种菊科向日葵属草本植物。属于那种生命力极其旺盛的植物，不需打理就能
带给你特别大的收成，而且它美丽的花朵也能带来超好的视觉享受。洋姜的块茎中含丰富的菊糖，
对血糖具有双向调节作用。中医认为它有利水去湿、和中益胃及具清热解毒的作用。
话说这洋姜其实真是物美价廉的好东西呢。
中文名生拌洋姜主要食材姜
分 类小菜
口 味辣
做法
原料 鲜洋姜、蒜蓉辣椒酱、盐、糖、香油。
做法
1、鲜洋姜洗净切片用盐杀10分钟倒去多余水份。
2、将剩余调味料按个人口味与洋姜搅拌均匀后放置10分钟即可食用。
小提示
1、鲜洋姜买到后如不当天烹制，可将其放在通风阴凉的地方平铺放置，风干后可以整棵或切片后用酱油泡味道也很不错。
2、如果想保存超过3天以上，香油不建议放入其中，可随吃随放。
营养价值
姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。
生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。挥发油主要成分为姜醇、
姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、
谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
菜品特色
味道脆脆的非常好吃。[1]