生拌洋姜檢視原始碼討論檢視歷史
| 生拌洋姜 |
洋姜是一種菊科向日葵屬草本植物。屬於那種生命力極其旺盛的植物，不需打理就能
帶給你特別大的收成，而且它美麗的花朵也能帶來超好的視覺享受。洋姜的塊莖中含豐富的菊糖，
對血糖具有雙向調節作用。中醫認為它有利水去濕、和中益胃及具清熱解毒的作用。
話說這洋姜其實真是物美價廉的好東西呢。
中文名生拌洋姜主要食材姜
分 類小菜
口 味辣
做法
原料 鮮洋姜、蒜蓉辣椒醬、鹽、糖、香油。
做法
1、鮮洋姜洗淨切片用鹽殺10分鐘倒去多餘水份。
2、將剩餘調味料按個人口味與洋姜攪拌均勻後放置10分鐘即可食用。
小提示
1、鮮洋姜買到後如不當天烹製，可將其放在通風陰涼的地方平鋪放置，風乾後可以整棵或切片後用醬油泡味道也很不錯。
2、如果想保存超過3天以上，香油不建議放入其中，可隨吃隨放。
營養價值
姜的營養成分和蔥蒜相似，同樣含有蛋白質、糖類、維生素等物質，並含有植物抗菌素，其殺菌作用不亞於蔥和蒜。
生薑還含有較多的揮髮油，可以抑制人體對膽固醇的吸收，防止肝臟和血清膽固醇的蓄積。揮髮油主要成分為姜醇、
姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成薑酮、姜烯酮等。此外，含天門冬素、
穀氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、甘氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等。
菜品特色
味道脆脆的非常好吃。[1]