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白萝卜煲白菜汤

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中文学名:白萝卜煲白菜汤

白萝卜煲白菜汤

白萝卜煲白菜是一道菜汤，主要食材是白萝卜和白菜。

中文名 白萝卜煲白菜汤

分 类 汤

口 味 鲜咸 主要食材 白萝卜，白菜

配 料红糖 主要工艺 煮

所需食材

白萝卜200克、白菜胆（指白菜心的部位）500克、红糖适量。

制作方法

白萝卜洗净，削皮，切段块；白菜胆洗净。在锅内加入清水1750毫升（约7碗量），武火滚沸后下白萝卜，滚至熟腍下白菜胆，再滚至熟下红糖便可。此量可供3~4人用。

一招鲜：萝卜看似简单，其实每部分都可以有不同吃法，从萝卜顶部向下1/3处维生素C含量最多，但质地有些硬，宜切丝、条，快速烹调，用于配羊肉做馅，味道极佳；萝卜中段，

含糖量较多，质地脆嫩，可切丁做沙拉，切丝用糖、醋拌凉菜；萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上选。

特色： 白菜、白萝卜都有解渴利尿、帮助消化的功效，积食，虚火旺，常食油腻食物导致口舌溃疡或目赤的人，体内有热毒的人都可以喝这道汤来帮助消化与排毒；

胡萝卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起来既清火又有营养。

食用须知

萝卜不宜与橘子、梨、苹果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同时吃橘子等水果，可能会诱发和导致甲状腺肿。