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福建咸饭

福建闽南咸饭是福建一带的风味名点，属于闽菜系，流行于福建泉州等地。将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美。

菜名福建闽南咸饭

难度普通

流行地区福建泉州等

五花肉、胡萝卜、香菇、葱、米、盐。

1、胡萝卜搓丝，五花肉切片，葱头和段切好分开。米泡水，一杯米半杯水左右的量；

2、葱头爆香，放入五花肉翻炒，下一点盐；

3、放胡萝卜一起翻炒，再放一点盐；

4、将泡过水的米，滤出水，倒入锅内翻炒；

5、炒过一会后，盛起放入电饭煲，香菇剪成片，均匀的拌入饭内。刚才泡米滤出的水，倒入饭内，盖上煮饭；

6、饭熟以后随自己喜好加入葱。

水可以适当调整，不要太多。一般就炒肉和炒胡萝卜时加两次盐，不再添加。