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福建咸飯

福建閩南咸飯是福建一帶的風味名點，屬於閩菜系，流行於福建泉州等地。將菜餚與主食結合在一起，製作方便，味道鮮美。

菜名福建閩南咸飯

難度普通

流行地區福建泉州等

五花肉、胡蘿蔔、香菇、蔥、米、鹽。

1、胡蘿蔔搓絲，五花肉切片，蔥頭和段切好分開。米泡水，一杯米半杯水左右的量；

2、蔥頭爆香，放入五花肉翻炒，下一點鹽；

3、放胡蘿蔔一起翻炒，再放一點鹽；

4、將泡過水的米，濾出水，倒入鍋內翻炒；

5、炒過一會後，盛起放入電飯煲，香菇剪成片，均勻的拌入飯內。剛才泡米濾出的水，倒入飯內，蓋上煮飯；

6、飯熟以後隨自己喜好加入蔥。

水可以適當調整，不要太多。一般就炒肉和炒胡蘿蔔時加兩次鹽，不再添加。