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空气炸锅版地三鲜
圖片來自豆果美食网

空气炸锅版地三鲜

地三鲜是我特别爱的东北菜!可有个bug就是全部要油炸,太多油脂摄入了。可咱们有空气炸锅呀!用空气炸锅来处理油炸的部分!简直完美!!

地三鲜的用料

  • 长茄子一个
  • 黄心土豆一个
  • 青椒一个
  • 葱姜蒜适量
  • 生抽
  • 蚝油各一勺
  • 醋半勺
  • 盐糖适量
  • 清水半碗
  • 郫县豆瓣酱一勺

地三鲜的做法

  1. 茄子切滚刀块,放入碗中,倒一点儿油。搅拌一下让茄子都沾上油。
  2. 空气炸锅预热好后180℃炸6分钟,中间要翻面。或者根据自家状态调整时间,如图状态即可。盛出来备用。
  3. 土豆切滚刀块,一样的拌油。
  4. 空气炸锅180℃炸15分钟,中间翻面,要像图中的状态噢!盛出,备用,我直接放到茄子碗里了。
  5. 青椒切块,直接在之前拌土豆的碗里用残余的油脂拌就好了,空气炸锅180℃5分钟。
  6. 热锅冷油,小火,爆香姜蒜和郫县豆瓣酱
  7. 倒入茄子和土豆,翻炒。
  8. 加生抽,蚝油,盐糖,和一小碗清水,翻炒均匀
  9. 倒入青椒块儿,沿着锅边倒一点儿醋,翻炒均匀就可以出锅了
  10. 盛盘撒把葱花就得啦!
  11. 来一口呗[1]

参考文献