「筷子」修訂間的差異檢視原始碼討論檢視歷史
| 行 1： | 行 1： | ||
| − | 中文名 | + | 中文名 筷子 |
| − | 筷子 | + | 拼音 kuài zi |
| − | 拼音 | + | 发源地 中国 |
| − | kuài zi | + | 类别 餐具 |
| − | 发源地 | + | 外文名 chopsticks |
| − | 中国 | + | 制作材料 竹、木、骨、瓷、象牙、金属等 |
| − | 类别 | + | 古、称 梜、箸 |
| − | 餐具 | ||
| − | 外文名 | ||
| − | chopsticks | ||
| − | 制作材料 | ||
| − | 竹、木、骨、瓷、象牙、金属等 | ||
| − | 古、称 | ||
| − | 梜、箸 | ||
| + | '''筷子'''是一种起源于古[[中国]]的食具，古汉语称箸、𬂩提[1]。用于将食物夹起并送入口中。在东亚、东南亚地区（[[越南]]、[[老挝]]、[[柬埔寨]]、[[泰国]]、[[缅甸]]、[[马来西亚]]、[[新加坡]]）被作为主要餐具，而受传统中华文化影响的新疆、西藏及部分蒙古的[[少数民族]]也有广泛使用，以及世界各地的东亚裔移民群体所遍布的国家中常见。 | ||
| − | |||
| − | + | 在中国，筷子除了用来吃饭，在民间的婚、丧、喜庆等礼俗都有广泛运用。中国筷子的形状多为近似的长方体或圆柱体，或头圆尾方（暗合“天圆地方”），只在头部与尾部略细，尖头筷子也流行起来。由于竹的生长比较快和广泛，竹筷的使用率很高，也有用传统的[[ 红木]] 等名贵材料制作的筷子。由中国人普及使用筷子之后不久也开始传入其他民族，如赫蒙、藏、蒙古、回、满、[[ 壮族]] 、[[ 苗族]] 等，虽都有自己的饮食习惯，但也常用筷子，并与风俗及宗教仪式常分不开。但中国也有很多少数民族的传统饮食习惯以“手抓饭”著称，如[[ 维吾尔族]] 、[[ 哈萨克族]] 、[[ 黎族]] 等等。 | |
| − | 在中国，筷子除了用来吃饭，在民间的婚、丧、喜庆等礼俗都有广泛运用。中国筷子的形状多为近似的长方体或圆柱体，或头圆尾方（暗合“天圆地方”），只在头部与尾部略细，尖头筷子也流行起来。由于竹的生长比较快和广泛，竹筷的使用率很高，也有用传统的红木 | ||
==历史== | ==历史== | ||
| − | 人类使用筷子的历史可以追溯到四千年以前，筷子是何人发明，何时诞生，历代虽有很多传说，但至今仍无得而知。中国人从古至今都视筷子为自然沿袭下来的家常用品，对其的由来和发展只有少量的记载。由考古学提供的证据而言，筷子的出现晚于匙羹，同样原因，由于人们想做某种工具以方便取得烫热的熟食，所以筷子的发明跟原始农业和陶器的运用和发展有着直接关系。许进雄《古事杂谈》推论，中国可能从西汉初年才开始有以筷子吃饭的习惯。 | + | 人类使用筷子的历史可以追溯到四千年以前，筷子是何人发明，何时诞生，历代虽有很多传说，但至今仍无得而知。中国人从古至今都视筷子为自然沿袭下来的家常用品，对其的由来和发展只有少量的记载。由考古学提供的证据而言，筷子的出现晚于匙羹，同样原因，由于人们想做某种工具以方便取得烫热的熟食，所以筷子的发明跟[[ 原始农业]] 和[[ 陶器]] 的运用和发展有着直接关系。许进雄《[[ 古事杂谈]] 》推论，中国可能从[[ 西汉]] 初年才开始有以筷子吃饭的习惯。 |
| − | 《韩非子·喻志》中古筷称櫡。从这个字从木从竹来看，可以证明中国最早的筷子多为木质筷和竹筷。櫡的简写为箸。因为古代最早的烹饪方法，肉类多用烤的方式，菜则多用煮的；筷子最早是从煮沸的汤羹中捞菜食用，所以古筷名箸实在非常贴切 | + | 《韩非子·喻志》中古筷称櫡。从这个字从木从竹来看，可以证明中国最早的筷子多为木质筷和竹筷。櫡的简写为箸。因为古代最早的[[ 烹饪]] 方法，肉类多用烤的方式，菜则多用煮的；筷子最早是从煮沸的汤羹中捞菜食用，所以古筷名箸实在非常贴切。筷子有竹制，亦有木头、金属、象牙与塑料等材质。 |
| − | |||
| − | |||
《礼记·曲礼上》也有“饭黍母以箸”和“羹之有菜者用𬂩”的记载。 | 《礼记·曲礼上》也有“饭黍母以箸”和“羹之有菜者用𬂩”的记载。 | ||
| 行 33： | 行 23： | ||
筷子有多种名称，先秦时期称“挟”，也作“荚”。郑玄注释：“挟，犹箸也，今人谓箸为挟提。” | 筷子有多种名称，先秦时期称“挟”，也作“荚”。郑玄注释：“挟，犹箸也，今人谓箸为挟提。” | ||
| − | 汉代司马迁《史记》时，称商纣时期的筷子为“箸”，古写为“木箸”。两汉又出现了“箸”字。 | + | 汉代[[ 司马迁]] 《[[ 史记]] 》时，称商纣时期的筷子为“箸”，古写为“木箸”。两汉又出现了“箸”字 。 |
| + | |||
| + | 在[[隋唐时期]]，人们流行将饭菜摆在桌子，坐在椅凳上来享用，一般都用筷子夹菜，用羹子勺饭。当时民间用银制筷子很普遍，宫廷多用金制的。筷子从古代就流传至邻近国家，当今已成为东亚和东南亚多个民族常用的饮食工具 。 | ||
| − | + | 隋唐时[[李白]]《行路难》诗曰：“停杯投箸不能食”；[[杜甫]]《丽 人行 》诗云：“犀箸厌饮久 来 下 ， 鍪刀镂切空纷纶 。 ” 。 | |
| − | + | [[明朝]][[陆容]]的 《 菽园杂记 》 说 ：“ 起于吴中。凡舟行讳住讳翻，故呼箸为快子”（因为吴中船民和渔民特别忌讳“ 箸” ，他们最怕船“住”，船停住了， 行 船者也就没生意，他们更怕船“蛀”，木船“蛀”了漏水如何捕鱼。在这种迷信谐音的思想指导下，故见了 “箸 ”反其道叫“快子” ， 以图吉利 。 ） 。 | |
| − | 明朝 | + | 明朝[[李豫亨]]在 《 推蓬寤语 》 中 说 得更明白 ：“ 世有 讳 恶字而呼为美字者，如立箸 讳 滞 ，呼为快子 。今 因 流传已久 ， 至有士大夫间亦呼 箸 为 快子 者 ， 忘其始也 。 ” |
| − | + | 《[[ 康熙字典]] 》中仅收录“箸”而不承认“筷”字。 | |
| − | 《康熙字典》中仅收录“箸”而不承认“筷”字。 | ||
| − | + | [[ 曹雪芹]] 《[[ 红楼梦]] 》四十回，在贾母宴请刘姥姥一段中曹雪芹三处称“箸”，两次呼“箸”，而四次直接写明“筷子”。 | |
==筷子文化== | ==筷子文化== | ||
| 行 50： | 行 41： | ||
===中国=== | ===中国=== | ||
| − | 筷子谜：《魏书》中有一则筷子的谜语：“眠则俱眠，起则俱起，贪如豺狼，赃不入己。” | + | 筷子谜：《[[ 魏书]] 》中有一则筷子的谜语：“眠则俱眠，起则俱起，贪如豺狼，赃不入己。” |
筷子联：“玲珑自竹制来，古今饮誉神州萃；典雅由筷托出，中外扬名世界钦”。 | 筷子联：“玲珑自竹制来，古今饮誉神州萃；典雅由筷托出，中外扬名世界钦”。 | ||
| − | 筷子德：筷子外形直而不弯，被古人寓以种种美满。据《开元天宝遗事》记载，唐玄宗把自己用的一双金筷子赐给宰相宋怀，表彰他的耿直，以筷象征人格 | + | 筷子德：筷子外形直而不弯，被古人寓以种种美满。据《[[ 开元天宝遗事]] 》记载，唐玄宗把自己用的一双金筷子赐给宰相宋怀，表彰他的耿直，以筷象征人格。 |
| − | |||
| − | |||
筷子俚语：一根筷子易折断，十根筷子难折断：比喻团结力量大。 | 筷子俚语：一根筷子易折断，十根筷子难折断：比喻团结力量大。 | ||
| − | 筷子习俗：供奉亡灵饭，筷子要竖在饭碗头上，以示恭敬，因为“筷”与“快”同音；与此同时，在平常吃饭时，长辈都会禁止小朋友把筷子插在饭碗或菜上，以免引起不好的联想。 | + | 筷子习俗：供奉亡灵饭，筷子要竖在饭碗头上，以示恭敬，因为“筷”与“快”同音；与此同时，在平常吃饭时，长辈都会禁止[[ 小朋友]] 把筷子插在饭碗或菜上，以免引起不好的联想。 |
苏北农村闹新房时，将整红筷子穿进窗户，还要唱几曲“穿筷歌”，以示庆贺和祝愿。 | 苏北农村闹新房时，将整红筷子穿进窗户，还要唱几曲“穿筷歌”，以示庆贺和祝愿。 | ||
| 行 66： | 行 55： | ||
===汉字文化圈=== | ===汉字文化圈=== | ||
| − | 筷子节：11月11日，由11形同一双筷子故。韩国清州市在2015年11月10日举办首届筷子节，该国“东亚文化之都”组委会宣布将11月11日定为筷子日 | + | 筷子节：11月11日，由11形同一双筷子故。[[ 韩国]] 清州市在2015年11月10日举办首届筷子节，该国“东亚文化之都”组委会宣布将11月11日定为筷子日，第二届筷子节同样在韩国清州市举办。 |
| − | + | ||
| + | [[ 日本]] 筷子节：8月4日，由日语“箸”(はし，hashi)谐音“八”(ha)和“四”(shi)故。日本筷子节(箸の日)于1975年正式订立，当日有感谢筷子之仪式(箸感谢祭)[等庆祝活动。 | ||
==筷子形象应用== | ==筷子形象应用== | ||
| 行 74： | 行 64： | ||
赠送筷子给搬新家的人，寓意快乐起家、吃食无虞。 | 赠送筷子给搬新家的人，寓意快乐起家、吃食无虞。 | ||
| + | |||
赠送筷子给新婚夫妻，谐音“快子”，祝早生贵子。 | 赠送筷子给新婚夫妻，谐音“快子”，祝早生贵子。 | ||
| + | |||
赠送筷子给朋友、情侣、夫妻，因筷子成双成对，寓意朋友友谊长存、相伴不离；情侣、夫妻长相厮守 、永结同心。 | 赠送筷子给朋友、情侣、夫妻，因筷子成双成对，寓意朋友友谊长存、相伴不离；情侣、夫妻长相厮守 、永结同心。 | ||
| + | |||
韩国筷子常有“福”、“寿”或鹤等吉祥的字或图，故有赠送筷子表示祝福之礼。 | 韩国筷子常有“福”、“寿”或鹤等吉祥的字或图，故有赠送筷子表示祝福之礼。 | ||
===舞蹈=== | ===舞蹈=== | ||
| − | 在蒙古有筷子舞，舞者单手或双手持着一双或一束筷子，以筷子敲打身体不同部位或左右手筷子互击敲出节奏感，伴随音乐起舞。 | + | 在蒙古有[[ 筷子舞]] ，舞者单手或双手持着一双或一束筷子，以筷子敲打身体不同部位或左右手筷子互击敲出节奏感，伴随音乐起舞。 |
===武技表演=== | ===武技表演=== | ||
| 行 87： | 行 80： | ||
==视频== | ==视频== | ||
| + | |||
===<center> 筷子 相关视频</center>=== | ===<center> 筷子 相关视频</center>=== | ||
| + | |||
<center> 中国，你最棒！中国筷子，你懂吗 </center> | <center> 中国，你最棒！中国筷子，你懂吗 </center> | ||
<center>{{#iDisplay:z0028meq4yu|560|390|qq}}</center> | <center>{{#iDisplay:z0028meq4yu|560|390|qq}}</center> | ||
| + | |||
<center> 中国筷子的历史 </center> | <center> 中国筷子的历史 </center> | ||
<center>{{#iDisplay:q0800qnxhte|560|390|qq}}</center> | <center>{{#iDisplay:q0800qnxhte|560|390|qq}}</center> | ||
於 2020年2月20日 (四) 04:17 的修訂
中文名 筷子 拼音 kuài zi 發源地 中國 類別 餐具 外文名 chopsticks 製作材料 竹、木、骨、瓷、象牙、金屬等 古、稱 梜、箸
筷子是一種起源於古中國的食具，古漢語稱箸、梜提[1]。用於將食物夾起並送入口中。在東亞、東南亞地區（越南、老撾、柬埔寨、泰國、緬甸、馬來西亞、新加坡）被作為主要餐具，而受傳統中華文化影響的新疆、西藏及部分蒙古的少數民族也有廣泛使用，以及世界各地的東亞裔移民群體所遍布的國家中常見。
在中國，筷子除了用來吃飯，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運用。中國筷子的形狀多為近似的長方體或圓柱體，或頭圓尾方（暗合「天圓地方」），只在頭部與尾部略細，尖頭筷子也流行起來。由於竹的生長比較快和廣泛，竹筷的使用率很高，也有用傳統的紅木等名貴材料製作的筷子。由中國人普及使用筷子之後不久也開始傳入其他民族，如赫蒙、藏、蒙古、回、滿、壯族、苗族等，雖都有自己的飲食習慣，但也常用筷子，並與風俗及宗教儀式常分不開。但中國也有很多少數民族的傳統飲食習慣以「手抓飯」著稱，如維吾爾族、哈薩克族、黎族等等。
歷史
人類使用筷子的歷史可以追溯到四千年以前，筷子是何人發明，何時誕生，歷代雖有很多傳說，但至今仍無得而知。中國人從古至今都視筷子為自然沿襲下來的家常用品，對其的由來和發展只有少量的記載。由考古學提供的證據而言，筷子的出現晚於匙羹，同樣原因，由於人們想做某種工具以方便取得燙熱的熟食，所以筷子的發明跟原始農業和陶器的運用和發展有着直接關係。許進雄《古事雜談》推論，中國可能從西漢初年才開始有以筷子吃飯的習慣。
《韓非子·喻志》中古筷稱櫡。從這個字從木從竹來看，可以證明中國最早的筷子多為木質筷和竹筷。櫡的簡寫為箸。因為古代最早的烹飪方法，肉類多用烤的方式，菜則多用煮的；筷子最早是從煮沸的湯羹中撈菜食用，所以古筷名箸實在非常貼切。筷子有竹製，亦有木頭、金屬、象牙與塑料等材質。
《禮記·曲禮上》也有「飯黍母以箸」和「羹之有菜者用梜」的記載。
筷子有多種名稱，先秦時期稱「挾」，也作「莢」。鄭玄注釋：「挾，猶箸也，今人謂箸為挾提。」
漢代司馬遷《史記》時，稱商紂時期的筷子為「箸」，古寫為「木箸」。兩漢又出現了「箸」字。
在隋唐時期，人們流行將飯菜擺在桌子，坐在椅凳上來享用，一般都用筷子夾菜，用羹子勺飯。當時民間用銀制筷子很普遍，宮廷多用金制的。筷子從古代就流傳至鄰近國家，當今已成為東亞和東南亞多個民族常用的飲食工具。
隋唐時李白《行路難》詩曰：「停杯投箸不能食」；杜甫《麗人行》詩云：「犀箸厭飲久來下，鍪刀鏤切空紛綸。」。
明朝陸容的《菽園雜記》說：「起於吳中。凡舟行諱住諱翻，故呼箸為快子」（因為吳中船民和漁民特別忌諱「箸」，他們最怕船「住」，船停住了，行船者也就沒生意，他們更怕船「蛀」，木船「蛀」了漏水如何捕魚。在這種迷信諧音的思想指導下，故見了「箸」反其道叫「快子」，以圖吉利。）。
明朝李豫亨在《推蓬寤語》中說得更明白：「世有諱惡字而呼為美字者，如立箸諱滯，呼為快子。今因流傳已久，至有士大夫間亦呼箸為快子者，忘其始也。」
《康熙字典》中僅收錄「箸」而不承認「筷」字。
曹雪芹《紅樓夢》四十回，在賈母宴請劉姥姥一段中曹雪芹三處稱「箸」，兩次呼「箸」，而四次直接寫明「筷子」。
筷子文化
中國
筷子謎：《魏書》中有一則筷子的謎語：「眠則俱眠，起則俱起，貪如豺狼，贓不入己。」
筷子聯：「玲瓏自竹製來，古今飲譽神州萃；典雅由筷托出，中外揚名世界欽」。
筷子德：筷子外形直而不彎，被古人寓以種種美滿。據《開元天寶遺事》記載，唐玄宗把自己用的一雙金筷子賜給宰相宋懷，表彰他的耿直，以筷象徵人格。
筷子俚語：一根筷子易折斷，十根筷子難折斷：比喻團結力量大。
筷子習俗：供奉亡靈飯，筷子要豎在飯碗頭上，以示恭敬，因為「筷」與「快」同音；與此同時，在平常吃飯時，長輩都會禁止小朋友把筷子插在飯碗或菜上，以免引起不好的聯想。
蘇北農村鬧新房時，將整紅筷子穿進窗戶，還要唱幾曲「穿筷歌」，以示慶賀和祝願。
漢字文化圈
筷子節：11月11日，由11形同一雙筷子故。韓國清州市在2015年11月10日舉辦首屆筷子節，該國「東亞文化之都」組委會宣布將11月11日定為筷子日，第二屆筷子節同樣在韓國清州市舉辦。
日本筷子節：8月4日，由日語「箸」(はし，hashi)諧音「八」(ha)和「四」(shi)故。日本筷子節(箸の日)於1975年正式訂立，當日有感謝筷子之儀式(箸感謝祭)[等慶祝活動。
筷子形象應用
祝福之禮
贈送筷子給搬新家的人，寓意快樂起家、吃食無虞。
贈送筷子給新婚夫妻，諧音「快子」，祝早生貴子。
贈送筷子給朋友、情侶、夫妻，因筷子成雙成對，寓意朋友友誼長存、相伴不離；情侶、夫妻長相廝守 、永結同心。
韓國筷子常有「福」、「壽」或鶴等吉祥的字或圖，故有贈送筷子表示祝福之禮。
舞蹈
在蒙古有筷子舞，舞者單手或雙手持着一雙或一束筷子，以筷子敲打身體不同部位或左右手筷子互擊敲出節奏感，伴隨音樂起舞。
武技表演
以筷子射擊（穿）木板、鋁鍋等物，成為一種武技的表演。