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糖卷馃是北京传统小吃中的名品，中华名小吃。深受中外食者青睐，尤得女性食客的喜爱。主料用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。

历史来源

糖卷果源自回族，是一种营养丰富的清真食品。公元7世纪中叶，大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内地的长安、开封等地定居。公元13世纪，蒙古军队西征，中亚的穆斯林(伊斯兰教徒的特称)大批迁入中国，以这些信仰伊斯兰教的中亚移民、波斯人、阿拉伯人为主，后吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分，逐渐形成了一个统一的民族回族。

做法

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主料:山药1000克
辅料:小枣(干)250克，油皮300克，小麦面粉300克，梅子50克，金糕100克，桂花10克，芝麻50克
调料:麦芽糖100克，白砂糖40克，花生油300克
1、将山药法净去皮，拍松切成碎块；小枣去核洗净； 青梅切丝；金糕切条
2、将山药、枣、青梅放入盆中，加入适量水，面粉搅拌均匀;
3、均放在3张油皮内卷成卷，放入锅中蒸30分钟至熟;
4、用净湿布将卷果裹上捋成三角状，晾凉后切成1厘米厚的片;
5、将卷果片放入热油中炸至金黄色;
6、炒勺上火，放入白糖、饴糖、水、熬至糖熔化成黏汁;
7、加入桂花，放入卷果，颠翻均匀;
8、撒上芝麻，分装在盘中，再撒上白糖，放上金糕即可。

视频

糖卷果｜爱的味道vol.103