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糖蛋白细胞结构示意图

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中文名：糖蛋白 英文名：glycoprotein 沸    点：难溶于水 类    型：结合蛋白质 糖含量：小于蛋白质

糖蛋白是一种含有寡糖链的蛋白质，两者之间以共价键相连。其中的寡糖链通常是经由共转译修饰或是后转译修饰过程中的糖基化作用而连结在蛋白质上。

糖蛋白多肽链常携带许多短的杂糖链。它们通常包括N-乙酰己糠胺和己糖（常是半乳糖和／或甘露糖，而葡萄糖竟较少）。该链末端成员常常是唾液酸或L-岩藻糖。这种寡糖链常分支，很少含多于15个单体的，一般含2—10个单体，分子量相当于540—3,200。糖链数目也变化很大。

糖基化的类型

尽管前两种是最常见的，有几种类型的糖基化可概括如下：

• 在N-糖基化中，糖与氮连接，通常在天冬酰胺的酰胺侧链

上。

• 在O-糖基化中，糖与氧连接，通常在丝氨酸或苏氨酸上，

但也与酪氨酸或非经典氨基酸如羟赖氨酸和羟脯氨酸连接。

• 在P-糖基化中，糖与磷酸丝氨酸上的[[亚

磷酸|磷]]连接。

• 在C-糖基化中，糖直接与碳连接，例如在甘露糖中加入[[色氨

酸]]。

• 在S-糖基化中，β-N-乙酰葡糖胺(GlcNAc)与

半胱氨酸残基的硫原子连接

• 在糖基磷脂酰肌醇化中，糖磷脂酰肌醇(GPI)糖脂附着于多肽的[[C

端]]，用作膜锚。

• 在糖化（也称为非酶促糖基化）中，糖与蛋白质或脂质分子共价键合，没有酶的控制作用，而是通过

美拉德反应。

单糖

通常在真核糖蛋白中被发现的单糖包括：

在人类糖蛋白中发现的主要糖类

糖类	类型	缩写
β-D-葡萄糖	己糖或六碳糖	Glc
β-D-半乳糖	己糖或六碳糖	Gal
β-D-甘露糖	己糖或六碳糖	Man
α-L-岩藻糖	脱氧糖	Fuc
N-乙酰半乳糖胺	氨基糖	GalNAc
N-乙酰葡糖胺	氨基糖	GlcNAc
N-Acetylneuraminic acid	神经氨酸 (唾液酸)	NeuNAc
木糖	戊糖或五碳糖	Xyl

糖基团可以帮助蛋白质折叠，改善蛋白质的稳定性并参与细胞信号传导。

例子

在体内发现的糖蛋白的一个例子是黏液素，其分泌在呼吸道和消化道的粘液中。 附着在粘蛋白上的糖使它们具有 相当大的保水能力，并且还使它们对消化酶的蛋白酶解产生抗性。

糖蛋白的功能

糖蛋白，在植物和动物（微生物并不如此）中较为典型。这些糖蛋白可被分泌、进入体液或作为膜蛋白。它们包括许多酶、大分子蛋白质激素、血浆蛋白、全部抗体、补体因子、血型物质和粘液组分以及许多膜蛋白。

同时，糖蛋白有高粘度的特性，可供机体用作润滑剂，防止蛋白酶的水解和异物的侵袭。

糖蛋白也与特异性抗原特性的鉴定有关。

血型物质的主要组成成分也包含了约75%的糖。

结构

糖蛋白中的糖链变化较大，含有丰富的结构信息。寡糖链往往是受体、酶类的识别位点。

1、 N-糖苷键型（N-连接）

N-糖苷键型主要有三类寡糖链：

① 高甘露糖型，由GlcNAc和甘露糖组成；

② 复合型：除了GlcNAc和甘露糖外、还有果糖、半乳糖、唾液酸；

③ 杂合型，包含①和②的特征。五糖核心

2、 O-糖苷键型（O-连接）

没有五糖核心。如:人血纤维蛋白溶酶原；人免疫球蛋白IgA:

N-糖肽键，如β- GlcNAc-Asn和O-糖肽链，如α-GalNAc-Thr/Ser, β-Gal-Hyl, β-L-Araf-Hyp,N-连接的寡糖链(N-糖链)都含有一个共同的结构花式称核心五糖或三甘露糖基核心，N-糖链可分为复杂型、高甘露糖型和杂合型三类，它们的区别王要在外周链。

O-糖链的结构比N-糖链简单，但连接形式比N-糖链的多。

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