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素包子檢視原始碼討論檢視歷史

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素包子是以乾菜、碎米芽菜、豆腐等為餡料製作的一道傳統的小吃,屬於素食。

中文名:素包子

主要原料:乾菜,碎米芽菜

是否含防腐劑:否

適宜人群:青年人,老年人

做法

材料

乾菜(超市賣的曬得又干又黑的白菜)、碎米芽菜(象涪陵榨菜那樣一小包的)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿香菜

製作過程

乾菜、香菇、木耳用水發開泡軟理淨,切碎;凍豆腐用開水煮五六分鐘後撈出切小丁;粉條用水煮好,漏勺撈出控出水分後用香油拌一下,也剁碎;將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。

西紅柿洗淨削去皮,切碎,放油鍋中炒出汁,用鏟子將西紅柿儘量抹得爛些成茸狀,加入適量水,待熬成紅紅的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋,成西紅柿香菜醬。

將醬拌入炒好的材料中,加入適量五香粉,拌勻成餡。

發好面擀出包子皮,用餡包成包子,上鍋蒸半小時即好。[1]

注意

炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些,因是乾菜材料。

大家可以試一下,真的很好吃。

材料:紅蘿蔔豆腐粉條

營養價值

營養豐富,依據餡而營養不同,例如韭菜餡營養成分有維生素C維生素B1維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。[2]

參考文獻